健康食品店で入手できる栄養酵母は、パンやビール酵母を焼くために使用される酵母とは異なります。 スムージー、グレービー、スープ、キャセロールのサプリメントとして使用されるか、ナッツと組み合わされて生の「チーズ」が作られます。 その安っぽい風味は、ポップコーンやサラダへのおいしい追加になります。 Sundance Natural Foodsによると、栄養酵母は18個のアミノ酸を提供し、完全なタンパク質です。 また、ビタミンB群が豊富であるため、ベジタリアンの食事に健康的に追加できます。 品質と栄養価を維持するために、栄養酵母を適切に保管してください。
ステップ1
地元の健康食品店またはオンラインリソースから栄養イーストフレークをまとめて購入します。 顆粒よりフレークを選択すると、マイルドな風味と滑らかな質感が得られます。
ステップ2
イーストフレークを密閉容器に入れます。 ガラスの瓶、ふた付きの密閉されたプラスチック容器、またはファスナー付きの丈夫な冷凍バッグを使用します。
ステップ3
パントリーや食器棚などの暗い空間に容器を置きます。
ステップ4
ペットから遠ざける。 Sarma MelngailisとMatthew Kenneyは、「Raw Food、Real World」で、猫はそれに惹かれがちであり、製品の袋や容器を開けることができることに注意しています。
ステップ5
最大1年間保管します。
ヒント
登録栄養士のエリザベス・ブラウンは、2009年4月25日の「サンタ・モニカ・デイリー・プレス」で、パンやビールに使用されている酵母が非活性化され、カンジダ・アルビカンスが含まれていないため、栄養酵母を楽しむことができると指摘しています。 栄養強化されたタイプの栄養酵母は、通常動物製品に含まれるビタミンBの多くを提供するため、ベジタリアンに最適です。
栄養酵母を使用して、脱水クラッカーなどの生の調味料に風味を加えます。
