リブアイステーキは、骨なしのリブステーキであり、最も柔らかい牛肉のカットの1つです。 リブアイステーキを調理するには、オーブンで焼くなど、さまざまな方法があります。 あなたのステーキを焼くのは、グリルするよりも速く、フライパンで調理するよりもメンテナンスが少なくて済みます。 このレシピはイタリアのマリネgl薬を提供しますが、ステーキの風味を変えるために使用できるスパイスのさまざまな組み合わせがあります。
ステップ1
ニンニク、オレガノ、バジル、パセリ、ローズマリーを細かく刻みます。 それらを乳鉢に入れ、塩を加え、乳棒を使って粗いペーストにマッシュします。
ステップ2
ニンニクとハーブペーストにオリーブオイル、バルサミコ酢、白胡pasteを入れて混ぜます。 均一になるまで混ぜます。 混合物の半分をボウルに入れて、脇に置きます。
ステップ3
3つのリブアイステーキをブロイラーの鍋に入れます。 残りのハーブ混合物をステーキの片側に均等に広げます。 ステーキを脇に置き、1時間マリネします。
ステップ4
オーブンが焼けるようにセットし、電源を入れます。 オーブンを予熱します。 ステーキの表面が熱から2〜3インチになるようにステーキを置きます。 4〜5分間調理します。
ステップ5
トングを使ってステーキを裏返し、ステーキの中のジュースを保存します。 残りのマリネ混合物をステーキの上に均等に広げます。 ステーキをさらに4〜5分間調理します。
ステップ6
ステーキをオーブンから取り出し、皿に載せてサーブします。
必要なもの
-
にんにく10片
大さじ1 オレガノ
大さじ1 バジル
大さじ1 パセリ
小さじ1 ローズマリー
大さじ1 塩
すり鉢とすりこぎ
オリーブオイル1/2カップ
大さじ2杯。 バルサミコ酢
小さじ1 白コショウ
丼鉢
焼き鍋
トング
ヒント
ステーキを中程度のレアの場合は145度、完熟の場合は160度の内部温度で調理します。 これを測定するには、ステーキの側面から中央に向かって水平方向にインスタント読み取り温度計を挿入します。 または、ステーキの中央付近に小さなスリットを入れて、肉の色を確認します。 ミディアムレアは、中央がピンクで、外側に向かってわずかに茶色がかっています。 ミディアムは中央が薄いピンク色で、外側に向かって深い茶色になります。
生のステーキをペーパータオルで乾かし、褐変を促進します。
警告
ステーキを焼きすぎないでください。 これにより、肉の味と食感を減らすことができます。
