マグロやイワシは地元のスーパーマーケットで提供される魚の缶詰を支配しているかもしれませんが、食品グループにとっては思った以上のものがあります。たとえば、サーモンの缶詰です。 他の種類の魚の缶詰と同様に、サケの缶詰は、サンドイッチのトッピングやそのまま食べるためのサーモンサラダにできる便利なタンパク質源です。 サーモンの缶詰には、タンパク質や健康な一価不飽和脂肪などの必須栄養素が含まれています。
基礎
サーモンの缶詰の1/4カップには、90カロリーと270ミリグラムのナトリウムが含まれています。 4杯目のサービングには、40ミリグラムの食事性コレステロールも含まれています。 サーモンの缶詰には、炭水化物、食物繊維、砂糖は含まれていません。
太い
缶詰サーモンの4分の1カップには、5グラムの総脂肪が含まれていますが、そのうち飽和しているのは1グラムだけです。 ハーバード大学公衆衛生学によると、体重や病気に関連するのは食事中の脂肪の総量ではなく、食事に含める脂肪の種類です。 具体的には、トランス脂肪と飽和脂肪を制限することをお勧めします。2つは特定の病気のリスクが大きいためです。 不飽和脂肪を含む食物を食べます。これは、血中コレステロールのプロファイルの改善と安定した心臓のリズムに関連しています。 赤身の肉などの飽和脂肪源を魚のような赤身の肉に置き換えます。
タンパク質
サーモンの缶詰の4分の1食分は、必須栄養素であるタンパク質12グラムを提供します。 タンパク質は体のあらゆる細胞に含まれており、皮膚、筋肉、腺、臓器の大部分を占めています。 タンパク質は、細胞の修復と新しい細胞の合成を促進するために食事に必要であり、特に小児期、青年期、妊娠を含む成長と発達の期間に不可欠です。 たんぱく質の欠乏はまれであり、たっぷりのたんぱく質が豊富な食品を2〜3サービング摂取することで、体の毎日のたんぱく質のニーズを満たします。 サーモンの缶詰などの魚は、低脂肪なのでタンパク質を摂取してください。
カルシウム
サーモンの缶詰の1/4カップも、カルシウムの1日の価値の10％を占めています。 カルシウムは、強い骨と歯を生成し、維持するために体内で不可欠なミネラルです。 カルシウムは、心臓、神経、筋肉、その他の身体系の適切な機能にも必要です。 十分な食事性カルシウムを摂取することで、骨粗鬆症を防ぐことができます。 カルシウムは、くる病の発症を防ぐのにも役立ちます。くる病は、子供によく見られる骨の衰弱です。
鉄
サーモンの缶詰の4杯目のサービングには、もう1つの必須ミネラルである鉄の1日の価値の2％も含まれています。 体の鉄の大部分は赤血球に含まれており、赤血球は体全体の細胞に酸素を運びます。 鉄は、体のエネルギー供給であるATPの合成のために食事にも必要です。 鉄欠乏は貧血を引き起こす可能性があり、貧血では身体の細胞が十分な酸素を受け取りません。 貧血の重症度には幅があり、子供や若い女性や妊婦に最もよく見られます。 魚などのヘム鉄源は、植物ベースの非ヘム鉄源よりも体によく吸収される、とメリーランド大学医療センターは報告しています。
