コーニッシュ鶏を調理する前にマリネすると、風味が改善され、肉が柔らかくなります。 簡単なマリネのバッチを手持ちの材料と混合するか、より大きなバッチを作成して、ジャガイモや野菜のしつけや調味に使用できます。 鶏肉に適したハーブ、スパイス、またはマリネも、コーニッシュの鶏に適しています。 鳥を半分に切り、マリネと調理に必要な時間を短縮します。
ステップ1
必要に応じて、コーニッシュの雌鶏の体腔から聖書のパッケージを取り出します。
ステップ2
冷たい流水でコーニッシュ鶏をすすぎます。 鳥をペーパータオルで乾かします。
ステップ3
ニンニク、ローズマリー、コーシャ塩、黒胡pepper、レモン汁、オリーブオイルをガラス皿に混ぜます。 これらの同じ調味料を使用して、調理中に鶏肉を味わいたい場合は、余分に作り、別の容器に入れておきます。
ステップ4
ガラス皿に鶏肉を入れ、鶏肉の上にマリネをスプーンで入れます。 マリネが各鳥の空洞に浸透することを確認してください。 カバー。
ステップ5
マリネ鶏を少なくとも1時間から最大24時間冷蔵します。 室温でマリネしないでください。
ステップ6
調理する前に鶏肉をマリネから取り除き、マリネを廃棄します。 鶏肉を焼くには新鮮なマリネのみを使用してください。
必要なもの
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ペーパータオル
小さじ2 砕いたニンニク
小さじ1 ローズマリー
小さじ1 コーシャーソルト
小さじ1 黒コショウ
1オンス。 レモン汁
4オンス。 オリーブオイル
ふた付きガラス皿
大きなスプーン
しつけブラシ
ヒント
コーニッシュ鶏の肉をマリネすると、マリネによっては肉が黒ずんだり、赤くなったりすることがあります。 これは正常であり、問題を示すものではありません。
