リマ豆の栄養情報

バター豆またはチャド豆とも呼ばれるリマ豆は、ペルーの首都にちなんで名付けられており、6, 000年以上にわたって栽培されてきました。 それらは、米国南部の一般的な夏のサイドディッシュです。そこでは、新鮮なリマ豆が他の地域よりも見つけやすくなっています。 ほとんどの豆と同様に、リマ豆はいくつかの異なる栄養素の優れた供給源です。

黄麻布の袋に乾燥したリマ豆のカップ。

基礎

ベビーリマ豆の第4カップ（約45グラムの豆）は、脂肪からの5カロリーを含む約170カロリーです。 10グラムの食物繊維と、10グラムのその食物からの食物繊維を含む32グラムの炭水化物が得られます。 大きなサヤインゲンの同じサイズのサービングは、実際にはカロリーが少なくなります。大きなサヤインゲンの4分の1カップは150カロリーで、脂肪からのカロリーはありません。 また、9グラムの食物繊維と10グラムのタンパク質を含む28グラムの炭水化物が含まれています。

意義

リマ豆は脂肪が非常に少なく、コレステロールを含んでいないため、心臓の健康的な食事に重要な役割を果たします。 菜食主義者にとって、多くのタンパク質源は動物に由来するため、リマ豆のサービングは、ベビーリマ豆であろうと大きなリマ豆であろうと、タンパク質の推奨される毎日の価値の約4％を含むという事実は大きなプラスになります。

利点

リマ豆は不溶性繊維が豊富で、消化管の健康を促進し、便秘を防ぎます。 リマ豆は可溶性繊維の優れた供給源でもあり、コレステロールを制御し心血管の健康を改善するのに役立つ可能性があります。

エキスパートインサイト

警告

生のリマ豆は絶対に食べないでください。 未調理のリマ豆には、潜在的に有毒なシアン化物の一種であるリナマリンが含まれています。 リマ豆を調理すると化合物が破壊されるため、調理済みのリマ豆は安全に食べることができます。