脂肪は、動物に由来するのではなく植物ベースのソースに由来する場合、植物性脂肪と見なされます。 ほとんどの植物性脂肪は不飽和脂肪の形で提供されるという点で健康的ですが、トランス脂肪などの一部の植物ベースの脂肪は不健康であり、できるだけ避ける必要があります。 健康的な植物性脂肪を含む食品を食事中の飽和脂肪とトランス脂肪の代替として食べると、コレステロールを改善することで心臓を健康に保つことができます。
アボカド
アボカドには、1食当たり約5 gの植物性脂肪からの一価不飽和脂肪がかなり含まれています。 CDCのFruits and Vegetables MattersのWebサイトによると、アボカドはビタミンB6、ビタミンC、ビタミンE、カリウム、マグネシウム、葉酸、繊維、植物ステロール、健康な脂肪などの必須のビタミンとミネラルを提供します。 アボカドは一般的にディップで食べられますが、サンドイッチやサラダに追加するなど、他の方法で消費することもできます。
オリーブ
オリーブはかなりの量の植物性脂肪を提供し、モノ不飽和脂肪が多く含まれています。 オリーブが圧搾され、オリーブオイルを作るために使用されると、その高脂肪分が引き継がれます。 オリーブオイルは、健康的な脂肪が多いと考えられており、心臓の健康的な食事の一部としてしばしば推奨されています。
特に、伝統的な地中海式ダイエットは、健康的な不飽和脂肪を集めるためにオリーブオイルの使用を宣伝しています。 一貫して伝統的な地中海式の食事を食べている人は、心血管障害の発生率が低くなります。
ピーナッツバター
ピーナッツをクリーム状にするプロセスから作られたピーナッツバターには、かなりの量の植物ベースの脂肪が含まれています。 ピーナッツバターは健康食品と見なされており、栄養不足の人々にビタミン、ミネラル、脂肪の重要な供給源を提供するためによく使用されます。
ピーナッツバターには、1食あたり約16 gの植物性脂肪が含まれています。 脂肪の大部分は不飽和脂肪の形で提供されますが、わずかな割合は飽和脂肪からのものです。 一部のタイプのピーナッツバターには、少量のトランス脂肪が含まれています。 トランス脂肪を避けるには、瓶の中で油が分離するピーナッツバターのより自然な形を探すか、自分でクリームを塗ってください。
ナッツと種
ナッツと種子は、一般的に、他の健康的な栄養素が豊富であることに加えて、注目すべき量の野菜ベースの脂肪を含んでいます。 ピスタチオなどの一部のナッツと種子は、他のナッツよりも多くの脂肪を含んでいますが、それらはすべてかなりの量のモノ不飽和脂肪とポリ不飽和脂肪を提供しています。 ナッツと種子は、健康なスナックとしてアメリカ心臓協会によって推奨されており、適度に食べて悪玉コレステロールのレベルを下げるのに役立ちます。
野菜ショートニング
野菜ショートニングは、焼き菓子によく使用されます。 野菜ショートニングには、多くの場合脂肪が多く含まれており、多くの場合、脂肪は不健康です。 トランス脂肪は、しばしば野菜ショートニングでかなりの量で発見されます。 トランス脂肪を食べると、多量の食事性コレステロールを食べるよりも血中コレステロール値に大きな悪影響を与える可能性があります。
