ティラピアや他の種類の魚は、健康的でバランスの取れた食事の一部となります。 魚はたんぱく質と心臓に良いオメガ-3脂肪酸の豊富な供給源です。 飽和脂肪が少なく、多くの必須ビタミンとミネラルを提供します。 ただし、環境汚染物質への暴露を減らすために、食べる魚の量を制限する必要がある人もいます。
懸念事項
水銀は、海や水路のバクテリアによってメチル水銀に変換される天然の金属です。 ほぼすべての種類のシーフードには、微量のメチル水銀が含まれています。 ただし、特定の魚はメチル水銀を非常に高いレベルで蓄積します。 メチル水銀は人体に容易に吸収され、神経毒として作用し、脳および神経系を妨害します。
リスクのあるグループ
水銀への暴露は、神経系がまだ発達しているため、胎児や幼児にとって特に危険な場合があります。 米国食品医薬品局と環境保護庁は、出産適齢期のすべての女性に高水銀魚を避けるよう助言しています。 妊娠中の女性、授乳中の母親、および幼い子供も、高水銀魚を避け、水銀の少ない魚介類のみを摂取する必要があります。
金額
非常に高レベルのメチル水銀を蓄積する魚は、一般的に食物連鎖の頂点近くにある大きな捕食性の海洋魚です。 ティラピアは小さく、成長が早く、寿命の短い魚です。 そのため、ティラピアは他の多くの魚よりもメチル水銀のレベルが低くなっています。 リスクの高いグループの人は、2オンスを安全に楽しむことができます。 週にティラピアまたは他の低水銀魚のサービング。
代替案
他の種類の低メチル水銀魚には、アンチョビ、バターフィッシュ、ナマズ、ニワトリ、ヒラメ、ハドック、ニシン、ボラ、オーシャンパーチ、カレイ、サーモン、イワシ、シャド、ソール、淡水マス、ホワイトフィッシュ、ホワイティングが含まれます。 カキ、ホタテ、エビ、イカ、アサリ、カニ、ザリガニなど、多くの種類の貝はメチル水銀が少ないです。 漁獲した魚の安全性については、地元の保健当局に確認してください。
