バナナは世界で最も人気のある果物であり、通常はサンシャインイエローと考えられていますが、しっかりした緑から、茶色の斑点の多い柔らかいものまでさまざまです。 熟していないバナナはより多くの健康上の利点をもたらすという話がありましたが、この主張についての真実は何ですか？
ヒント
熟していないバナナのほうが良いというわけではありません。緑のバナナは、抵抗性澱粉が多いなど、熟したバナナとはわずかに異なる利点を提供します。 好みのバナナの色を選んでください。どれもあなたに合っているからです。
バナナの健康の事実
USDAは、中程度のバナナが105カロリーと3.1gの繊維を提供することを勧めています。 バナナのビタミンとミネラル（中程度のバナナあたり）には、0.4ミリグラムのビタミンB6、32ミリグラムのマグネシウム、および422ミリグラムのカリウムが含まれています。 メイヨークリニックは、あなたの体がタンパク質を使い赤血球を作るのを助けるためにビタミンB6が必要であると言います。 マグネシウムは心臓のリズムを維持し、免疫系と筋肉を健康に保ちますが、カリウムは神経細胞と筋肉細胞の両方の機能にとって重要です。
バナナの全炭水化物含有量は時間の経過とともに変化することはありませんが、バナナが熟すにつれて、それらの澱粉は砂糖に変化します。 糖尿病の人はバナナを食べることを心配するかもしれませんが、国際血糖値指数（GI）とグリセミック負荷（GL）の値（ 糖尿病治療の 2008年12月号の付録として公開）は、過度に心配する必要がないことを示唆しています。
実際、51のGI（13のGL）で、熟したバナナは血糖にわずかな効果しかありません。 そうは言っても、未熟、または少なくともやや柔らかいバナナ（だれが本当に硬いものを食べたいですか？）は、糖尿病の人にとってより良い選択肢かもしれません。 公式のGI / GLテーブルには、GIがわずか41、GLが11の「わずかに熟していない」バナナが示されています。
未熟バナナの難消化性澱粉
これらの有益な腸内細菌は、大腸でデンプンを発酵させ、短鎖脂肪酸（SCFA）を生成します。 有益なSCFAは、大腸炎やクローン病などの慢性疾患の予防に役割を果たす可能性があります。
Nutrition Researchの 2018年6月のレビューでは、難消化性でんぷんは総コレステロールと「悪い」LDLコレステロールにも影響を与えることが示唆されており、これは健康な心臓にとって朗報です。 ペクチンは、未熟バナナと熟したバナナの両方に含まれる別の健康的な繊維です。クリーブランドクリニックによれば、満腹感（満腹感）を高め、血糖値を下げることができます。
ブラウンバナナ：ミラクルキュアなし
TNFが腫瘍壊死因子を表すTNFバナナと呼ばれるものを聞いたことがあるかもしれません。 バナナの茶色の斑点にはTNFが含まれており、非常に熟したバナナや暗い茶色のバナナの皮を食べることで、人間の異常な細胞を矯正できるという話がインターネット上で広まっています。
しかし、国立癌研究所は、TNFが感染に応答して白血球によって作られるタンパク質であると説明することでこれを却下します。 バナナには白血球がなく、TNFをまったく生成できません。この考えは完全な神話です。
