ソラマメは、枝豆のように、緑色のマメ科植物で、独自の「ポッド」に入っています。 缶詰、新鮮、または乾燥したものを購入できます。 栄養豊富なマメ科植物であるソラマメは、タンパク質と食物繊維が多く、脂肪が非常に少なく、飽和脂肪がなく、ビタミンやミネラルなど、人間の健康に不可欠な多くの栄養素の優れた食物源です。 ソラマメは、全体的な健康的な食事の一部として食べられると、心血管の利点を提供し、体重管理に役立ちます。
栄養豊富
Fruits and Veggies More Mattersによると、ソラマメは栄養豊富な食品であり、カロリーが豊富ではなく、適切な身体機能に不可欠な多くの栄養素を提供します。 これらの豆は、ビタミンB1またはチアミン、鉄、銅、リン、カリウム、マグネシウムの優れた食物源であり、1/4カップごとに推奨される1日の値またはDVの10〜19％を満たします。 ビタミンB1は、神経系の機能とエネルギー代謝に重要です。 鉄は、血流中の酸素輸送に関与するタンパク質の必須成分です。 銅は鉄とともに赤血球の形成を助けます。 銅は、血管、免疫系、骨を健康に保つ役割も果たします。 リンとマグネシウムは強い骨を維持するために重要であり、マグネシウムとカリウムは血圧を調節するのに役立ちます。
ソラマメは葉酸およびマンガンの優れた食料源でもあり、1/4カップあたりこれらの栄養素のDVの20％以上を供給します。 葉酸は、免疫系機能、心血管の健康をサポートし、赤血球の形成を助けます。 マンガンは、炭水化物、タンパク質、コレステロールの代謝に必要です。
心臓の健康を促進する
ソラマメは、心血管の健康をサポートする優れた栄養源であることに加えて、食物繊維が多く、1/4カップあたり9 gを提供します。 リマ豆などのマメ科植物は、可溶性および不溶性の両方の種類の食物繊維の供給源ですが、特に可溶性繊維が豊富です。 水溶性の食物繊維が豊富な食品を摂取すると、血糖値とコレステロール値が改善する可能性があります。 可溶性繊維は、一般に「悪玉」コレステロールと呼ばれる低密度リポタンパク質（LDL）コレステロールレベルを下げるのに特に効果的です。
援助重量管理
ソラマメはたんぱく質も多く、1/4カップのサービングあたり10 gを提供します。 2010年に「European Journal of Clinical Nutrition」で発表された研究によると、カロリー管理された高タンパク、高繊維の食事療法を受けた太りすぎまたは肥満の人は、標準的なカロリー管理された炭水化物、低脂肪食。 参加者には、18から65歳の太りすぎまたは肥満の89人の女性が含まれており、10週間食事を追跡しました。 高タンパク質、高繊維食の参加者は、体重と総脂肪が減少しただけでなく、総コレステロールとLDLコレステロール値も低下しました。 タンパク質と繊維の含有量を組み合わせることで、ソラマメは減量に役立ちます。
