でんぷんを含まない食事を摂り、でんぷんを含まない食品を摂取することは、炭水化物の摂取量を減らしたい人に人気のある選択肢です。 さらに、無デンプンダイエットの結果には、体重減少や他の医学的状態の改善が含まれる場合があります。
ヒント
澱粉は炭水化物を多く含みますが、エネルギーで身体を刺激することもあるため、健康的な食事に含める必要があります。
澱粉の機能
澱粉は、ジャガイモや全粒穀物を含む幅広い食品に含まれる複合炭水化物の一種です。 澱粉は多くの糖単位が結合してできており、野菜、穀物、調理済み乾燥豆、エンドウ豆に自然に含まれています。 澱粉は体内でグルコースに分解され、精製された砂糖などの単純な炭水化物よりも身体のプロセスにより緩やかなエネルギー源を提供します。
でんぷんなどの炭水化物は、体の大半の燃料を提供するため、カロリー摂取量のかなりの部分を占めます。 Food Science and NutritionのCritical Reviewsに 掲載された2014年の研究では、難消化性でんぷんは、食物の熱効果を高め、それによって総エネルギー消費量を増やすことにより、体重減少および/または維持を促進できることが示唆されています。
Journal of Obesity&Weight Loss Therapyで 2015年4月に公開された別の研究では、多嚢胞性卵巣症候群の女性で低デンプン/低乳量の食事を摂取すると、体重減少、インスリン感受性の増加、テストステロンの減少がもたらされることが調査および決定されました。
でんぷんのないダイエットをフォロー
メイヨークリニックによると、人々はしばしば体重増加を恐れて炭水化物を避けますが、食事に炭水化物を含める理由があると言います。 炭水化物は多くの健康上の利点を提供し、最適な機能のために体に必要です。 健康的な炭水化物を選択して日常生活に取り入れる方法があります。
低炭水化物ダイエットを食べるときに適切な穀物を選択してください。 砂糖を追加せずに高繊維の果物や野菜を強調することを選択します。 全体の果物と野菜は、より少ないカロリーで満腹感を感じるのに役立ちます。 栄養素と繊維が取り除かれた精製穀物よりも全粒穀物を選択してください。 砂糖を加えた食品の消費を制限します。
その他の澱粉オプション
精製澱粉よりも低脂肪で加工が少ない澱粉質食品などの「より良い」澱粉質食品を選ぶ。 これは、カロリー摂取量の制御に役立ち、食事の栄養価を高める可能性がある、と疾病管理予防センター（CDC）は述べています。
体の燃料として機能するでんぷん質の野菜があります。 健康なでんぷん質の高い野菜、豆類、および穀物には、エンドウ豆、トウモロコシ、全粒穀物、ジャガイモ、小麦、パースニップ、カボチャ、カボチャ、ヤムイモ、サツマイモ、ピント豆、ひよこ豆、レンズ豆、ライマメ、およびその他の乾燥豆が含まれます。 野菜、豆、マメ科植物などの高繊維食品も、デンプンの素早い消化に対抗するのに役立ちます。
豆、エンドウ豆、レンズ豆を含むマメ科植物は、利用可能な最も用途が広く栄養価の高い食品です。 通常、低脂肪で、葉酸、カリウム、鉄、マグネシウムが多く、有益な脂肪と繊維が含まれています。 マメ科植物はタンパク質の優れた供給源であり、より飽和脂肪とコレステロールの多い肉の健康的な代替品となります。
