たけのこは、彼らがあなたの食事に追加しないものよりも、彼らがするものよりもおそらく貴重です。 アジアの野菜は、栄養素で破裂することはありませんが、脂肪やカロリーを積み上げることなく、食品にかさばりと食感を与えます。 食料品店で新鮮な新芽を見つけた場合は、提供する前にそれらを皮をむいて煮ます。 缶詰のシュートは、アジアの市場や食料品店で簡単に入手できます。 それらを再加熱するか、冷やして提供してください。 炒め物にタケノコを使用したり、パスタで炒めたり、キャセロールに加えたりします。 また、前菜料理に風変わりな追加のために酢と油で調理または缶詰の芽をマリネします。
一般情報
缶詰のタケノコは、家庭で切り刻まれたタケノコよりも細かく切断された形になる傾向があるため、量ではなく重量でシュートを比較することをお勧めします。 3.5オンス たけのこは3/4カップ以上の調理済みのシュートで、3.5オンスです。 缶詰の芽のほぼ3/4カップです。 3.5オンス 調理済みのシュートのサービングは12カロリーですが、缶詰のシュートは19カロリーです。 どちらのタイプも、脂肪、ナトリウム、コレステロールがゼロまたはごくわずかです。 調理されたシュートには2つの炭水化物があり、缶詰には3つの炭水化物が含まれています。 どちらも約1.6 gのタンパク質を提供します。
ファイバ
たけのこは食物繊維の良い源です。 3.5オンス 調理済みのシュートのサービングは、毎日必要な繊維の4％を提供し、缶詰のシュートは、繊維の1日の価値（DV）の6％を提供します。 MedlinePlusによれば、食物繊維はコレステロールの低下と血糖値の安定化に役立ち、消化の調節に役立ち、大腸がんなどの特定のがんのリスクを低下させる可能性があります。
ビタミンとミネラル
医師がDASH、高血圧を止めるための食事療法、食事プランを行うことを提案した場合、缶詰の品種よりも調理したてのタケノコを選択します。 DASHダイエットは、血圧の低下に関連するミネラルであるカリウムの健康的な摂取を強調しています。 3.5オンス 自家製のタケノコを提供すると、カリウムのDVの15％が得られますが、同量のタケノコの缶詰には、毎日摂取すべきカリウムが2％しか含まれていません。 両方の品種は、銅、マンガン、ビタミンB-6の優れた供給源です。 それぞれが、リボフラビン、リン、および亜鉛のDVの少なくとも2パーセントを提供します。
追加の利点
ワシントン州立大学によると、タケノコの特定の化合物には追加の利点があります。 フェノール酸として知られているものを含むいくつかの化合物は、心臓病や癌に対する抗酸化保護を提供するかもしれません。 タケノコのもう一つの植物化学物質であるリグナンは、抗真菌性および抗ウイルス性、ならびに抗癌性の可能性を通じて、さまざまな利点をもたらすようです。
