生アーモンドの消化に関する問題

食事の栄養の質を高めるには、アーモンドなどのナッツを追加するのが賢明です。 無塩アーモンドを食べた方が良いが、生アーモンドが常に最良の選択とは限りません。 ローストされた品種よりも消化が難しいだけでなく、栄養価のすべてが得られるとは限りません。

アーモンドは健康的な脂肪とビタミンEが豊富です。クレジット：Belyaevskiy / iStock / Getty Images

消化しにくい

生のアーモンドは硬いテクスチャーであり、2009年にFood Biophysicsで発表された研究によると、消化するのが難しくなります。 。 加工は、ナッツを煮たりローストすることを意味し、アーモンドの硬い食感を変え、消化しやすくします。

タンニンとフィチン酸塩

生アーモンドのタンニンとフィチン酸塩も消化を困難にします。 これらの化合物はナッツの保護剤として作用し、ナッツまたは種子が安全な環境になるまで発芽に必要な酵素反応を抑制します、と栄養士のリリー・ニコルズは説明します。 人間はタンニンとフィチン酸塩を消化できません。 さらに、ナッツのフィチン酸塩はアーモンドのミネラルを保持し、それらを吸収するのを防ぎます。 ナッツを浸すだけで​​フィチン酸塩が分解され、消化が改善される場合があります。

繊維が多すぎる

生アーモンドは繊維が多く、1オンスあたり3.5グラムで、これは23カーネルに相当します。 食物繊維の多い食物をあまり食べないと、生のアーモンドをいくつか食べた後に腹部の不快感を感じるかもしれません。 ミシガン大学ヘルスセンターによると、腸内のバクテリアが繊維の増加に適応するのに時間がかかります。 生のアーモンドのような食物繊維の多い食品を食事に追加するときは、ゆっくりと、毎日少量ずつ追加します。 そして、便秘を防ぐために多量の水を飲む。

あなたの部分を見る

どのタイプを選択しても、アーモンドはカロリーの集中源です。 1オンスのサービングは約160カロリーを持っています。 カロリーを管理するには、ポーションサイズを制限し、チーズ、肉、鶏肉などの他のタンパク質源の代わりにアーモンドを食べます。 アーモンドをスナックとして楽しむか、サラダ、ヨーグルト、またはホットシリアルに加えて食感を出すことができます。