ひよこ豆とも呼ばれるひよこ豆は、中東および東部の多くの伝統的な料理に使用されています。 これらの豆は、タンパク質、繊維でいっぱいであり、ビタミンとミネラルがロードされています。 万能であり、いくつかの方法で調理することができますが、エブリニュートリエントのウェブサイトによると、特定の人にひよこ豆が重度のアレルギー反応を引き起こす可能性があります。
識別
ガルバンゾ豆は、大きなトウモロコシ粒に似ている黄褐色の豆です。 Elements 4 Healthによると、ひよこ豆はペルシャで生まれ、ギリシャ人とローマ人の主食と考えられていました。 これらの豆は、米国で乾燥および缶詰の両方で販売されており、調製腐植またはヒヨコマメのディップの形で購入することもできます。
栄養データ
ひよこ豆には、栄養素、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。 塩を含まない調理済みひよこ豆100 gには、27.42 gの炭水化物が含まれており、エネルギーの生成に役立ちます。 心臓の健康と消化器系の健康のための食物繊維7.6 g。 脂肪2.59 g; タンパク質8.86 g。 ひよこ豆には、ビタミンA、チアミン、リボフラビン、ナイアシン、パントテン酸、ビタミンB6、葉酸、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンKも含まれています。ひよこ豆に含まれるミネラルは、カルシウム、鉄、マグネシウム、リン、カリウム、ナトリウム、亜鉛です。
コレステロールを下げる
ガルバンゾ豆には、食物繊維が含まれており、血中コレステロール値を下げるのに役立ちます。 MayoClinic.comによると、食物繊維が多い食事は血圧を下げ、低密度リポタンパク質、またはLDL、コレステロール値を下げ、炎症を緩和します。 高LDLレベルは、心臓発作、脳卒中、心臓病につながる可能性があります。
消化器の健康を促進する
MayoClinic.comによると、ひよこ豆の食物繊維は、便の重量とサイズを増やして柔らかくする働きもします。 下痢がある場合、食物繊維を多く含む食事を摂ると、食物繊維を増やして通過しやすくなります。 食物繊維はhemoの予防にも役立ちます。
考慮事項
ひよこ豆は非常に硬く、長い調理時間が必要です。 ナッツや特定のマメ科植物にアレルギーがある場合は、ひよこ豆にアレルギー反応があるかもしれません。
