水、電解質、コレステロール、リン脂質で構成された胆汁は、肝臓で生成される緑色の液体で、脂肪の消化と栄養素の吸収に役立ちます。 体内の胆汁が適切に再吸収されないと、大腸に蓄積し、下痢、尿意切迫感、便失禁などの胆汁逆流症状を引き起こす可能性があります。 コレステロールの源として、胆汁は血中コレステロール値に影響を与えます。 胆汁を吸収してコレステロールを下げる食物を食べると、消化器系の不快感を和らげることができます。
胆汁について
コロラド州立大学によると、胆汁酸は コレステロールの 誘導体であり、肝臓で胆汁を作るために毎日約500ミリグラムが使用されます。 胆汁は、食べるまで胆嚢に保存され、その後、小腸に分泌され、食物の脂肪を消化するのを助けます。 胆汁は、脂肪を乳化し、消化しやすくすることで脂肪を分解するのに役立ちます。 食物を消化した後、コレステロールを含む胃胆汁の副産物は、リサイクルされるか、身体から除去されます。
胆汁が胃の中に、場合によっては口と胃をつなぐ食道に逆流すると、胆汁逆流と呼ばれる状態が発生することがあります。
可溶性繊維と胆汁
可溶性または不溶性の食物繊維は、体が消化または吸収できない食物の一部です。 それは水分を吸収し、消化された食物にかさを加えて便秘を防ぎます。 可溶性繊維は消化中にゲルに変わり、血中コレステロール値の低下を助けることで特に知られています。 消化管では、再吸収される前にコレステロールと胆汁を吸収し、便中の体から運び出します。
胆汁逆流ダイエットの一環として、可溶性繊維を多く含む食物を食べると、体が胆汁を再吸収するのを防ぐことにより、血中コレステロール値を下げるのに役立ちます。
可溶性繊維の源
乾燥したエンドウ豆と豆、オート麦製品、オオバコは、胆汁逆流治療のための可溶性繊維の最良の供給源です。 牛乳と乳製品には可溶性繊維がほとんど含まれていません。 可溶性繊維を含むいくつかの食品は次のとおりです。
- オートミール、オート麦ふすま、ふすまシリアル、ライ麦パン、パール大麦、玄米などの穀物
- 亜麻、ヘーゼルナッツ、ヒマワリの種、レンズ豆を含むナッツと種子
- インゲンマメ、黒豆、リマ豆、ピント豆、インゲン豆などのマメ科植物
- 芽キャベツ、サツマイモ、アスパラガス、カブ、ニンジン、ナスなどの野菜
- オレンジ、イチジク、パッションフルーツ、ナシ、アプリコットなどの果物
脂肪分の多い食べ物を避ける
少量の脂肪を含む食事を食べると、胆嚢に信号が送られて胆汁が放出されます。胆汁は2本の小さな管を通って小腸に流れ込みます。 高脂肪の食事は、下部食道括約筋を弛緩させ、食物が胃を離れる速度を遅くします。
加工肉や赤身の肉など、脂肪の多い食品は避けてください。 代わりに、次のような食品を選ぶ：
- 牛乳やチーズなどの低脂肪または無脂肪の乳製品
- 卵白または卵代替品
- カニ、エビ、マグロ（水に詰めた）
- 豆、エンドウ豆、レンズ豆
- ベジバーガー
- オートミールとコールドシリアル
- 米または麺
- 果物と野菜
胆汁逆流ダイエットのアイデア
あなたの体が胆汁を吸収するのを助ける食物を簡単に取り入れることができます。 イチゴやさいの目に切った洋ナシをトッピングしたオートミールのボウルで一日を始めましょう。 昼食時に、スープやサラダに豆を加えたり、豆をすりつぶしたものを作り、全粒粉クラッカーやニンジンのスティックで楽しんでください。 正午にイチジクまたはオレンジをおやつ。 夕食には、スライスした芽キャベツを野菜炒めに追加するか、追加のナスをラタトゥイユに追加します。
