アップルサイダーの発酵製品であるアップルサイダービネガーは、キッチンの主食であるだけでなく、高い評価を得ている健康食品です。 その健康強調表示のほとんどは事例証拠または民間療法としての評判に基づいていますが、その主張を支持または反論するのに役立った動物実験を含む限られた数の研究があります。 アップルサイダービネガーで病状を治療することを検討している場合は、最初に医師に相談してアドバイスや治療の推奨事項を確認してください。
糖尿病
酢の健康強調表示の中で、糖尿病と血糖コントロールへの影響は最も研究されているものの一つです。 「Journal of Diabetes and Endocrinology」の2013年1月号に掲載された1つの小さな研究では、2型糖尿病患者の毎日の食事に大さじ1杯の酢が加えられました。空腹時血糖の低下が認められた。 この研究はアップルサイダービネガーに限定されたものではありませんが、酢酸の濃度（活性化合物の研究者が健康上の利点に結び付けている）は、さまざまなタイプのビネガー間で類似しています。 しかし、酢は胃内容排出を遅らせ、胃内容排出が遅いことを特徴とする糖尿病合併症である胃不全麻痺を悪化させる可能性があるため、糖尿病患者全員が恩恵を受けるわけではありません。
ウェイト・コントロール
アップルサイダービネガーは、多くの場合、減量の助けと見なされます。 減量試験の大部分は動物で完了しています。 しかし、人間で完了したいくつかの小さな研究がありました。 「Bioscience、Biotechnology、and Biochemistry」の2009年8月号に掲載されたそのような研究の1つは、リンゴサイダー酢を大さじ1杯または2杯摂取すると、肥満の日本人成人が12週間の体重を減らすのに役立つことがわかりました。 「Journal of Food Science」の2014年5月号に掲載された記事によると、酢の酢酸は満腹感や満腹感を高め、カロリー摂取量の削減を促進することで体重減少を助けるようです。
口腔衛生
アップルサイダービネガーに限定されませんが、10パーセントの酢溶液に義歯を45日間浸すと、真菌Candida albicansのレベルが低下し、口内炎の発生率が低下しました。オーラルサイエンス。」 口臭や口臭をアップルサイダービネガーで治療するという主張は、現在の研究では裏付けられていません。 酢の酸レベルは、洗い流さなければ歯のエナメル質を損傷する可能性があるため、口臭を治療するために酢を使用すると、善よりも害が大きくなる可能性があります。
抗菌作用
リンゴ酢の酢酸含有量は、細菌を殺すための候補になります。 「mBio」の2014年3月から4月に発行された研究では、これらの細菌が少なくとも6％の酢にさらされたときに、結核などの感染症を引き起こすバクテリアのファミリーであるマイコバクテリアを殺すか、大幅に減らす酢の能力について議論しました30分間の酢酸。 アップルサイダービネガーは、ほとんどの酢と同様に、少なくとも5％の酢酸を含んでいるので、さまざまなタイプの酢の有効性を明らかにするために、より多くの研究が必要です。 疾病対策予防センターによると、酢は黄色ブドウ球菌を殺さないため環境保護庁に消毒薬として登録されていませんが、希釈されていない酢は大腸菌の特定の株に対して効果的かもしれません。
心血管の健康
「Medscape General Medicine」の2006年5月のレビュー記事によると、アップルサイダー酢は動物実験で血圧を下げるのに効果的であることが示されていますが、これは人間の試験では研究されていません。 アップルサイダービネガーもコレステロールを下げると言われています。 動物研究では小さな成功が見られましたが、2013年4月号の「World Journal of Cardiovascular Diseases」で言及された人間の試験では、リンゴサイダー酢を大さじ2杯8週間摂取した研究参加者のコレステロール値の改善は見られませんでした。
肌の状態
アップルサイダービネガーはにきびの治療薬とみなされています。 ただし、この主張を裏付ける科学的研究はありません。 いぼを除去することが有用であるかもしれないという推測もあります。 これを確認する研究はなく、実際、「Virology Journal」の2012年1月号の記事は、リンゴサイダービネガーはいぼの治療に成功しなかったと結論付けました。 アップルサイダービネガーは、局所的に適用した場合のシミの治療としても推奨されます。 現在、この主張を支持する研究はなく、酢の酸性のため、局所治療は刺激を引き起こす可能性があります。
警告と注意
アップルサイダービネガーの多くの健康上の利点にもかかわらず、これらの主張を裏付けるための驚くほど限られた数の研究が存在します。 大さじ1〜2杯の酢を含めると、血糖値や体重管理にフレーバーや潜在的な利点が加わる可能性がありますが、酢をサプリメントとして使用する場合は注意が必要です。 健康状態の管理に酢の使用を検討している場合、または処方薬を服用している場合は、医師に相談してください。 酢は一般に安全であると考えられていますが、希釈されていない液体酢またはサプリメントは、酸性度のために喉の損傷にリンクされることはめったにありません。 アップルサイダービネガーは、代替治療としての使用が広く研究されておらず、国立補完健康統合センターにはリストされていません。 現在、リンゴ酢の健康上の利点を確認するために、より多くの人間の研究を行う必要があります。
レビュー：Kay Peck、MPH、RD
