すべての料理人がそこにいた。 レシピに完璧に従いましたが、最終的には水のように薄いスープの鍋になりました。 半々はスープを濃くすることができますが、甘みのある食感を加えますが、クリームよりもカロリーは少なくなりますが、すべてのレシピに適しているわけではありません。 お気に入りのスープを濃くするために半々使用すると、それなしでは調理できないことに気付くかもしれません。
スープの種類
半々は、トマトスープやブロッコリーのクリームなどの滑らかなスープに理想的な増粘剤です。 また、ボリュームたっぷりの野菜や冷たいビーツやイチゴのスープなどの冷やした夏のスープに加えることもできます。 ただし、非常にデリケートなスープには、半々は理想的な増粘剤ではありません。 非常に軽いスープやマッシュルームなどのマイルドな味の主な成分を含む料理には、半々が料理を圧倒するので追加しないでください。 また、チリなどの濃厚なスープには最適な増粘剤ではありません。
半々の追加
必要な半分と半分の正確な量は、スープの種類と量、および好みによって異なるため、常にゆっくりと加えるのが最善です。 スープがそれ自体で得られるのと同じくらい濃くなったと確信できるとき、調理プロセスの終わりに半々を追加します。 スープが中火の上に置かれている間に、大さじ半杯を入れて混ぜます。 厚さに満足するまで、一度に数杯の液体を追加し続けます。
半分と半分を作る
半々不足している場合は、代替品を作成してキッチンの魔法をかけることができます。 好みや手持ちの物に応じて、バターまたはクリームのいずれかをミルクと組み合わせて、半々をシミュレートできます。 クリームを使用する場合は、1/4カップのクリームと3/4カップの牛乳を混ぜて、半カップを作ります。 バターを使用するには、1カップの計量ガラスに大さじ2杯を溶かし、十分な量の牛乳を追加します。
その他の増粘オプション
スープに半量添加するのが適切でない場合には、増粘剤に関して他のさまざまなオプションがあります。 小麦粉とバターを混ぜたものは、古典的な増粘剤です。 小麦粉が生の味にならないように、薄茶色になるまで炒めた鍋で混合物を調理します。 ベイクドポテトやエンドウ豆のスープなどの分厚いスープを使用している場合は、熱いスープのカップをすくってみてください。 それを電動ブレンダーで混ぜ、鍋に戻します。 蒸発した牛乳、プレーンヨーグルト、低脂肪サワークリームも、半々と同じ種類の料理に使用できます。
