菌類は菌類の王国に属し、バクテリアはモネラに、原生生物はプロティスタに属します。 これらの有機体はしばしば人間の健康に有害であると考えられていますが、それらの多くは実際にあなたが楽しむ食物と身体そのものに存在します。 しかし、体は細菌と真菌の両方の健康的なバランスを維持するために装備されています。
パン
発酵パンには、体の内側と外側の両方に共通する真菌である酵母が含まれており、パンを盛り上げるのに効果的な生物です。 酵母は、生地の単糖を代謝することにより機能します。 代謝活動の副産物は二酸化炭素とアルコールであり、これらがパンを上昇させます。 この発酵プロセスは、パンの風味にも貢献しながら、生地に含まれるグルテンを強化および発達させます。
ヨーグルト
メイヨークリニックによると、プレーンヨーグルトは消費できる最も健康的な製品の1つです。 通常、「善玉」バクテリアとして機能するプロバイオティクスが追加されており、「善玉」バクテリアのバランスを保つのに役立ちます。 ヨーグルト内の一般的な細菌の種類には、Lactobacillus delbrueckii、Streptococcus thermophilus、およびBifidiobacteriumが含まれます。 各系統は、消化を助ける消化管内で生存し、規則性を改善します。 国立衛生研究所は、この生存がプロバイオティクスの役割の鍵であり、通常ヨーグルトを摂取する人の消化を大幅に改善すると述べています。
味噌
味isoには菌類とバクテリアの両方が含まれています。 ハワイ大学植物学部によると、味misの製造には、発酵プロセス中に味o内で培養される真菌アスペルギルスオリゼの使用が必要です。 アジア研究協会によると、味misには乳酸を食べるB12合成細菌と、消化と食物吸収を助ける酵素が含まれています。
海藻
シンシナティクラーモント大学によると、海藻は多細胞原生生物であり、褐藻と考えられています。 海藻はヨウ素の優れた供給源であり、甲状腺が適切に機能するために必要です。 海藻ポルフィラ・アンビリカリは、海苔または紫海苔と呼ばれる日本の主食であり、藻を乾燥させて軽く塩漬けすることによって調達されます。 国連食糧農業機関は、この海苔は海藻の最も栄養価の高い形態であり、タンパク質含有量は30％から50％であると述べています。
