ジューシーで低脂肪で風味豊かな牛肉を楽しむために、牛ヒレ肉を購入する必要はありません。 スロークッキング方式は、アームローストなどの安価なビーフカットを柔らかくします。
次回友人や家族のためにポットローストを準備するときは、経済的なチャックショルダーカットを購入して、Crock-Potがビーフチャックのレシピを調理するので、フォークで切ることができるので安心です。
ヒント
柔らかくて風味豊かな料理のために、クロックポットで腕のローストを調理します。 調理前に肉の側面を焦げ目をつけて、風味を増します。
事実を知る：アームロースト
ブッチャーズギルドミート用語集によると、アームローストは、アームポットロースト、アームチャックロースト、丸骨ポットロースト、アームステーキなど、いくつかの他の名前でも知られています。
骨付きまたは骨なしのアームチャックローストは、牛または雄牛の筋肉の肩の部分から来ます。 USDAによると、3オンスの肩ロースのサービングは総脂肪がわずか7.9グラムです。 この赤身の肉の切り身は堅く、シチューや蒸し煮などのゆっくりとした湿った調理方法の恩恵を受けます。
煮込みと煮込み
煮込みと煮込みは似たような遅い調理方法です。両方とも忍耐と、しっかりとふたのある鍋が必要です。 ローストを煮込むには、肉を液体で覆い、数時間煮込みます。 あなたはそれを煮る前に余分な風味のために少し油で肉を茶色にすることができます。
蒸し焼きにするために、すべての面で肉を焦がします。 液体を排出し、1/2カップのワイン、スープ、ジュース、またはビールを追加します。 フォークで肉を分けることができるまで、数時間煮込みます。
Crock-Pot Cookingをお試しください
Crock-Potは、石器調理用の調理器具を備えた電気式カウンタートップ家電製品のブランド名です。 クロックポットのメーカーであるサンビームは、スロークッカーで「ポーチ、シチュー、煮込み、煮込み、水浴、注入、ロースト、ベーク」ができることを誇りにしています。
Crock-PotのWebサイトのアドバイスに従って、ビーフチャックのレシピを7〜8時間の低い設定または3〜4時間の高い設定で調理します。
これらの料理のヒントに従ってください
アームローストを調理するのにかかる合計時間は、そのサイズによって異なります。 チャックローストには通常、水なしで調理するのに十分な霜降り脂肪が含まれていますが、ほとんどのクロックポットローストレシピでは少量の液体が必要です。 食材を覆うのに十分な液体を追加します。これにより、調理用の蒸気が生成されます。
最も重要なことは、ローストが調理されている間に蓋を持ち上げる誘惑に抵抗することです。 Crock-Pot調理は、食べ物を調理するためにゆっくりと熱を蓄積することに依存しています。 蓋を持ち上げると熱が放出され、調理時間が長くなります。
ポテトとニンジンでクロックポットのローストを作るときは、野菜を炊飯器の底に置きます。 ミネソタ大学エクステンションによると、野菜は肉よりも調理が遅い傾向があります。
サービングの前に腕のローストの内部温度を確認してください。 Academy of Nutrition and Dieteticsによると、牛肉の最低安全温度は華氏145度です。
