グルテンは、小麦、ライ麦、オート麦、大麦など、さまざまな穀物に含まれるタンパク質です。 グルテンアレルギー-セリアック病と呼ばれる状態-を発症した人は、場合によっては下痢を含む胃腸の痛みに耐えることなく、このタンパク質を含む食物を消費することができません。 その結果、グルテンアレルギーを持つ個人は、消費するものを監視し、グルテンを含む製品を避ける必要があります。 これには麦芽飲料が含まれます。
モルトオリジン
モルトは、グルテンを特徴とする大麦の製品です。 モルトはさまざまな食品に使用されていますが、ビールの成分として一般的に使用されています。 ビールの中にはモルトのみを特徴とするものもあれば、モルトとホップをさまざまな割合で混ぜ合わせたものもあります。 大麦は発芽するために水に浸します。 そこから、それらは様々な食品で使用されるように取られます。
グルテンの存在
グルテンが食品中に存在する可能性は、セリアック病の人の健康にとって大きな脅威です。 残念ながら、麦芽飲料からグルテンを抽出する方法はありません。グルテンを避ける必要がある場合、原料として麦芽を記載した栄養ラベルは、消費しても安全でない食品を示しています。
リスク
セリアック病患者のグルテン消費には、さまざまな健康上のリスクが伴います。 膨満感、胃の痛み、下痢が一般的であり、過敏症も同様です。 時間が経つにつれて、グルテンは小腸の内層を破壊し、食物から重要な栄養素を吸収する器官の能力を弱めます。 慢性的なグルテンの摂取により、体重が減少する可能性があります。 セリアック病の結果があまりにも長い間無視された場合、あなたの臓器に与えられた損傷は永続的なものになります。 Drugs.comによると、グルテンに対する極端なアレルギーは、じんましん、かゆみ、腫れ、くしゃみ、発疹に続き、呼吸困難、意識喪失、さらには死に至る可能性があります。
