食事からグルテンを除去する必要があることを発見するのは圧倒的です。 明らかに、グルテンを含む食品は小麦、大麦、ライ麦のタンパク質ですが、他の食品にはグルテンまたはグルテン成分が含まれている場合と含まれていない場合があります。 無グルテンを食べるときは小麦パンを避ける必要がありますが、チョコレートのような食べ物を食べるかどうかを決めるのはもっと複雑です。
ヒント
チョコレートを食べることができます。 ただし、グルテンを含む余分な成分を含むグルテンまたはチョコレートバーによる交差汚染を特定するように注意してください。
グルテン成分入りチョコレート
チョコレート自体にはグルテンは含まれていませんが、多くの場合、このタンパク質を含む成分と混合されています。 例えば、ウエハースまたは小麦から作られた他の成分を含むチョコレートキャンディーバーは、間違いなくグルテンを含むでしょうが、プレーンチョコレートバーはそうではないかもしれません。 チョコレートバーに追加できるグルテン含有成分には、プレッツェルやクッキーが含まれます。
交差汚染
チョコレートには、特定の成分を加えた場合にグルテンが含まれるだけでなく、加工中に小麦、大麦、またはライ麦で汚染された場合にグルテンが含まれることもあります。 たとえば、通常は小麦が含まれるカンゾウと同じ機器でチョコレートバーが製造される場合、機器で拾った微量のグルテンが含まれることがあります。 このため、施設で小麦製品を生産した多くの企業は、チョコレートに「グルテンフリー」のラベルを付けていません。
グルテンフリー認証製品
いくつかのチョコレート製品はグルテンフリー認証機関によってグルテンフリーと認定されており、施設と製品を検査してグルテンフリーであることを確認しています。 グルテンを含まない認定チョコレートを提供している会社の1つは、絶滅危ed種です。 グルテンフリーと認定されている絶滅危ed種の製品には、アーモンドバー入りの全天然ミルクチョコレートと全天然シュプリームダークチョコレートバーがあります。
グルテン検査済み製品
Hain Celestial Groupなどの他の企業は、自社製品をテストして、グルテンフリーラベルの国際基準（グルテン100万分の20未満）を満たしていることを確認しています。 Hain Celestial Groupが製造するグルテンフリーチョコレート製品には、Chocolate Dreamバーとチップ、Tropical Sourceバーとチップが含まれます。
グルテンを含まない製品
グルテンを含まない製品とグルテンを含まない製品の両方を製造する一部の企業は、グルテン成分を含まない製品のリストを提供しています。 そのような会社の1つがネスレで、トールハウスセミスイートチョコレートチップスやベイビールースバーなど、グルテンを含まない製品が数多くあると述べています。 Cadburyは、グルテンを含まない製品のリストも保持しています。 このリストのチョコレート製品には、キャドバリークリームエッグとキャドバリーミニエッグが含まれます。 これらの会社はどちらもグルテン成分を含む製品も生産しているため、交差汚染が問題になる可能性があることに留意してください。
