南フロリダ大学によると、鶏肉は多くの食事の主食であり、平均的なアメリカ人は年間90ポンドを食べます-鶏肉のジューシーな黒肉はさまざまな料理でよく機能します。 鶏の足もあなたの食事に健康的な追加を行い、細胞が機能するために必要なミネラルとビタミンを提供します。 飽和脂肪の摂取を最小限に抑えるため、調理する前に鶏の足の皮と脂肪を取り除いてください。
タンパク質と脂肪
鶏もも肉は適度な数のカロリーを含んでいます-皮を取り除いた各ドラムスティックは106カロリーを提供し、皮のない鶏もも肉は176カロリーを含んでいます。 鶏肉の両方のカットは、組織の修復と筋肉の成長に重要な栄養素である十分な量のタンパク質を提供します。 各ドラムスティックには17グラムのタンパク質が含まれ、各太腿には28グラムが含まれています。 これは、女性の場合は46グラム、男性の場合は56グラムの毎日のタンパク質摂取要件に大きく貢献します。 鶏もも肉には、太ももごとに3.7グラム、太ももごとに6.2グラムの脂肪が含まれています。 この脂肪はあなたのライフスタイルにエネルギーを供給し、ビタミンの吸収を助けます。
必須ミネラル
鶏の足を組み込むと、ミネラル摂取量が増え、かなりの量のセレンとリンが得られます。 セレンは細胞内のいくつかの酵素の成分を構成しており、酵素活性におけるその役割は甲状腺の機能をサポートし、血管を損傷から保護します。 リンは酵素活性の制御にも役立ち、細胞膜とDNAの成分を構成します。 鶏もも肉を食べると、セレンの摂取量が30.9マイクログラム増加します-1日のセレンの必要量の56％-リンの摂取量は265ミリグラム、または推奨される1日摂取量の39％増加します。 各鶏肉のドラムスティックには、18.5マイクログラムのセレンと158ミリグラムのリンが含まれています。それぞれ、推奨される毎日のセレンとリンの摂取量の34％と23％です。
有益なビタミン
鶏モモ肉には、ビタミン含有量があるため、いくつかの利点もあります。 彼らは、神経細胞の健康と遺伝子活性の調節に重要なビタミンであるビタミンB-12と、健康な細胞代謝を促進する栄養素であるパントテン酸を十分に供給します。 それぞれの鶏の太ももは、毎日のB-12ニーズの35％である0.84マイクログラムのビタミンB-12と、1.7ミリグラムのパントテン酸、または推奨される1日摂取量の34％を提供します。 チキンドラムスティックは、わずかに少ないB-12とパントテン酸を提供します-0.5マイクログラムのビタミンB-12と1.03ミリグラムのパントテン酸。 これは、毎日推奨されるB-12およびパントテン酸の摂取量の21％に貢献します。
提供のヒントと提案
脂肪分の少ない食事の場合は、調理する前に鶏の足の皮を取り除き、目に見える脂肪を取り除きます。 調理中に大量の油を追加する必要がある、揚げ物などの準備方法は避けてください。 代わりに、風味豊かなローストチキンの脚を作ります。調理する前に、新鮮なローズマリーとタイムでチキンを味付けし、サービングの前に黒コショウを少し加えます。 または、鶏モモ肉を少量のオリーブオイルで焼いて湿気を封じ、健康な鶏肉シチューのために、鶏肉と刻んだジャガイモ、ニンジン、パースニップを加えます。
