ペクチンは、すべての植物細胞壁および組織に含まれる繊維の一種です。 すべてにペクチンが含まれている場合がありますが、ペクチンの量と濃度は植物によって異なります。 dietaryfiberfood.comによると、リンゴには特に大量のペクチンが含まれており、高濃度のリンゴペクチンは多くの健康上の利点をもたらします。 りんごのペクチンは、新鮮なりんごの皮や果肉から、または栄養補助食品として入手できます。
可溶性繊維の供給
可溶性繊維は、水に分散または拡散する繊維です。 たとえば、水溶性繊維の良い供給源であるオートミールを水中に長時間置きすぎると、水中にゲル状の物質が形成されます。 アップルペクチンは、病気の予防と治療に重要な役割を果たしている可溶性繊維の豊富な供給源です。 米国心臓協会は、食事に可溶性繊維を追加すると、心臓病のリスクが低下し、低脂肪食だけでできるよりも悪玉コレステロール値を減らすことができると報告しています。 国立衛生研究所によると、可溶性繊維は腸に吸収されるコレステロールの量を減らすことでコレステロールを下げる働きをします。
メタボリックシンドロームに対する保護
メタボリックシンドロームは、心臓病、脳卒中、高血糖に寄与する危険因子のグループに与えられる用語です。 National Heart、Lung and Blood Instituteにリストされている危険因子は、高血圧、高血糖、高トリグリセリド、高コレステロール値、および大きな腰囲です。 「Journal of Agricultural and Food Chemistry」の2008年5月号の研究では、リンゴペクチンを与えられたラットは、血糖値、総コレステロール値、トリグリセリド値、および体重の減少を経験しました。 これらの要因の1つまたはすべての減少は、高血圧の減少にも貢献します。 研究者は、ペクチングループのコレステロールプロファイルの違いを「顕著」と呼び、リンゴペクチンがいつかメタボリックシンドロームの治療薬と見なされることを示唆しています。
腸内環境を改善します
健康な腸管には善玉菌と悪玉菌の両方が含まれており、善玉菌が悪玉菌をはるかに上回る最適な状況です。 腸内細菌の仕事は、食物を消化し、栄養素を吸収し、ウイルスや悪玉菌を抑えることです。 2010年3月19日の「嫌気性菌」の問題では、リンゴの摂取量を増やすと腸内環境が改善され、仕事をするのに特に役立つのはリンゴペクチンであると報告されています。
