リンゴやその他の果物は、栄養価の高い食事の一部として広く認識されています。 しかし、糖尿病を患っている場合は、血糖値に対する果物の影響を心配するかもしれません。 すべての果物と同様に、リンゴには糖が豊富に含まれています。糖は、体がグルコースに変換する炭水化物の一種です。 一度に食べすぎる炭水化物、または全体的に食べ過ぎると、血糖値が上昇する可能性があります。 良いニュースは、米国糖尿病協会（ADA）が食物繊維があなたの炭水化物の目標に適合する限り、食物繊維が豊富なリンゴを含む果物を糖尿病の食事計画に含めることを推奨していることです。
血糖への影響
消化されると、リンゴの炭水化物は単純な形の砂糖であるグルコースに分解されます。 このグルコースが血液に入ると、この糖をエネルギーに変換するのに役立つインスリンが必要です。 しかし、糖尿病患者は十分なインスリンを作れないか、インスリンがうまく機能しないため、食事性炭水化物は血糖値を上昇させる可能性があります。 血糖値を最適に管理するには、炭水化物を含む食品を適度に摂取し、これらの食品を終日広げることが役立ちます。 また、食事中に速効型インスリンを摂取する場合、インスリン摂取量と炭水化物摂取量を一致させることを学ぶことができるため、食欲と好みに応じて食事をすることができます。
りんごの食事計画
小さいテニスボールサイズのリンゴまたは半分の大きなリンゴには、約15グラムの総炭水化物が含まれています。これは、パン1枚分とほぼ同じです。 炭水化物のターゲットがわかっている場合は、食事やスナックで食べる炭水化物食品を決定できます。 たとえば、ランチの炭水化物ターゲットが45グラムの場合、30グラムのサンドイッチ全体と15グラムのリンゴの半分を食べるか、半分のサンドイッチで30グラムのリンゴ全体を食べるかを選択できます15グラムで。 炭水化物のグラムは同じであるため、どちらの食事も同様の血糖への影響があります。
健康上の利点
リンゴの健康上の利点は、この果物を健康的な炭水化物の選択肢にします。 果物はカロリーがかなり低く、食物繊維の良い源です。 「Advances in Nutrition」の2012年7月号に掲載されたレビュー記事によると、果物や野菜に自然に含まれる繊維は、糖尿病の一般的な合併症である心血管疾患のリスクの低下に関連しています。 さらに、果物はビタミン、ミネラル、および植物化学物質を提供します。これらは、食物の病気の保護のほとんどを伝える植物化学物質です。 「糖尿病ケア」の2014年1月の補足で公開されたADAの2014年の栄養療法の推奨事項は、全粒穀物、豆類、野菜、果物などの炭水化物食品を毎日含めることを推奨しています。 ADAガイドラインは、果物を炭水化物ターゲット内で消費することを推奨することを除いて、果物を制限しません。
フォーム事項
リンゴの形も重要なようです。 リンゴ全体は、加工されていない形と繊維含有量のせいもあって、リンゴジュースやアップルソースなどの加工リンゴ製品と比較して、より多くの果汁が詰まっています。 通常、未加工の食品全体の消化はより遅くなり、血糖値が徐々に上昇します。 そして、リンゴの炭水化物含有量にもかかわらず、この果物は糖尿病からの保護さえ提供するかもしれません。 「British Journal of Medicine」の2013年8月号に掲載された研究では、リンゴを含む果物全体の消費が2型糖尿病のリスク低下に関連付けられています。 ただし、この同じ研究では、フルーツジュースは糖尿病のリスクの増加にリンクされていました。
警告と注意
リンゴは、糖尿病の食事計画に健康的に追加することができます。 ただし、ほとんどの食品と同様に、ポーションサイズは重要な考慮事項です。 リンゴを含む果物を食べ過ぎると、血糖値が悪化する可能性があります。 さらに、消化が遅い場合や過敏性腸症候群の場合、リンゴはガスや腹部膨満感を悪化させる可能性があるため、すべての人が高繊維フルーツに耐えることはできません。 食物不耐症がある場合、または炭水化物の目標とお好みの果物を食事計画に合わせる方法を学びたい場合は、栄養士にご相談ください。 血糖値が管理されていない場合、または血糖値の管理方法に関するガイダンスが必要な場合は、医師と糖尿病ケアチームと懸念について話し合ってください。
レビュー：Kay Peck、MPH、RD
