ドングリスカッシュの種を食べられますか？

それらが袋から来たものであれ、果物から直接のものであれ、あなたはおそらくカボチャの種を味わったことがあるでしょう。 冬のカボチャは、食用の種を含む唯一のカボチャではありません。 ただし、ドングリスカッシュを含む、ほぼすべてのスカッシュの種子を食べることができます。

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ファーマーズマーケットで販売されているドングリスカッシュ。 クレジット：jatrax / iStock / Getty Images

栄養素が満載

ドングリスカッシュの種は、栄養的にカボチャの種に匹敵します。 タンパク質、心臓に健康な不飽和脂肪酸、食物繊維が詰まっています。 米国農務省によると、カボチャの種子全体は、1オンスあたり5グラム以上の繊維を供給します。 内部の核は、鉄、マグネシウム、リン、ビタミンE、亜鉛の優れた供給源です。

食べる前に

すべてのスカッシュシードと同様に、ドングリスカッシュの種子は、食べる前にフルーツのぬるぬるした内臓から分離する必要があります。 付着した繊維を指で取り除き、ザルできれいに洗い流します。 種子をタオルの上に広げ、完全に乾かします。

生、乾燥、またはロースト

生のドングリスカッシュシードを食べることはできますが、乾燥または焙煎すると、その豊かなナッツの風味が増します。 脱水機または温かいオーブンを使用して、種子を乾燥させます。 または、オリーブオイルでそれらを投げ、ホイルで裏打ちされたベーキングシートに広げて、250度のオーブンで10分間、または茶色がかるまでローストします。