歯ごたえがあり、カリカリで爽やかなセロリは、低脂肪、低カロリーの野菜で、生でも調理しても調理できます。 セロリには多くの健康上の利点がありますが、繊維とナトリウムも多く含まれているため、大量に摂取するとセロリの消化に問題が生じる可能性があります。
健康的な食事の選択肢ですが、セロリは食事の中心的な要素ではありません。食事プランにさまざまな野菜を入れることが健康的な栄養の鍵です。
セロリの栄養と繊維
セロリの利点の1つは、この野菜が自然に繊維を多く含むことです。 さいの目に切ったセロリの1カップのサービングには、USDAによると、1.9グラムの繊維が含まれています。 セロリの水分は95％なので、カロリーも低く、1食分量で19個しかありません。
全米科学アカデミーによると、これは繊維の推奨摂取量の5〜8％しか提供しませんが、通常繊維を多く摂らない人には合併症を引き起こす可能性があります。
食物繊維を多く含む食事には多くの健康上の利点がありますが、食物繊維の突然の増加は消化器の合併症を引き起こす可能性があります。 セロリをたくさん食べると、便秘、ガス、腹痛などが起こることがあります。
セロリは不溶性繊維も非常に高いため、消化管が炎症を起こしている場合は特に、消化管に痛みを引き起こす可能性があります。
残留農薬に注意
ワシントン大学生態遺伝環境衛生センター（CEEH）によると、セロリは残留農薬が最も多い食品の1つです。 農薬は既知の毒素であり、十分な量でまたは定期的に曝露すると、脳および神経系に毒性をもたらし、ホルモン性合併症や癌のリスクを高める可能性があります。
ワシントンCEEHによると、農薬は皮膚、目、肺への刺激の可能性を高めることもあります。 慣習的に栽培されたセロリの消費を制限して有害な農薬への暴露を減らすか、有機農産物を選択してセロリの悪影響を避けてください。
バラエティを追加
野菜食品グループおよび「その他の野菜」サブグループのメンバーとして、セロリは、2015-2020アメリカの食事ガイドラインで概説されているように、1日あたり2〜3カップの野菜の推奨摂取量を満たすのに役立ちます。 バランスの取れた栄養摂取を得るには、さまざまな野菜を食べる必要があります。
食事ガイドラインの完全な栄養の推奨事項を満たすために、豆とエンドウ豆、葉物野菜、でんぷん質の野菜、赤とオレンジの野菜を毎日混ぜてください。
アレルギーの可能性に注意してください
アナフィラキシーキャンペーンによると、セロリアレルギーは、特に中央ヨーロッパ諸国ではかなり一般的です。 花粉アレルギーに苦しむ人々は、セロリを食べるとアレルギー症状を経験することがあります。
軽度の症状は、咽頭のわずかなかゆみから、アナフィラキシーショックが生じる可能性のあるより重症の場合までさまざまです。 セロリは、調理されているか生であるかにかかわらず、アレルギー反応を引き起こす可能性があります。 アレルギーの可能性が心配な場合は、医療専門家に相談して検査を受けてください。
