牛乳、チーズ、ヨーグルトなどの乳製品は、通常、カルシウムとタンパク質を含むことが栄養的に認められています。 これらの乳製品は、タンパク質や脂肪が多い傾向がありますが、炭水化物を含んでいます。 自然に発生する炭水化物は、乳製品の栄養プロファイルの一部と見なされる必要があります。
乳糖、天然乳糖
乳製品には、タンパク質、脂肪、炭水化物のバランスが含まれています。 割合は、主に含まれる乳脂肪とタンパク質の量に依存します。 乳製品の炭水化物は、乳糖と呼ばれる、牛乳に特有の天然に存在する糖に由来しています。 乳糖の一部は、バターのような脂肪、または乳清粉末のようなタンパク質を純粋に分離するものを除いて、ほとんどの乳製品に含まれています。
乳糖は糖の一種です。つまり、単糖はすぐに分解されます。 乳糖は、プレーンミルクとヨーグルトに甘い風味を与えます。 1グラムあたり4カロリーを消費します。 それは砂糖であるため、糖尿病患者とダイエット者が消費する量を監視することが重要です。
牛乳中の炭水化物
ミルクにはかなり一貫した量のラクトースが含まれており、さまざまなタイプで炭水化物の値が似ています。 全乳1カップには約12 gの炭水化物が含まれています。 低脂肪牛乳1カップ（乳脂肪1％）には、約13 gの炭水化物が含まれています。 脂肪を含まず、「脱脂」とも呼ばれる脱脂乳1カップには、約13 gの炭水化物も含まれています。 チョコレートやイチゴなどのフレーバーミルクに糖分が追加されていることを確認してください。糖分が大幅に増加します。
チーズの炭水化物
チーズはタンパク質と脂肪が多いため、炭水化物が非常に少ない傾向があります。 1オンスのチェダーチーズには、0.5グラム未満の炭水化物が含まれており、栄養成分パネルではゼロとして表示されます。 モッツァレラチーズには、脂肪が少し少ないため、炭水化物がさらにいくつかあります。 オンスあたり約1 gです。 実際に本物のチーズではなく「プロセスチーズフード」と考えられているアメリカンチーズも、1オンスあたり約0.5グラムの炭水化物を含んでいます。
ヨーグルトの炭水化物
ヨーグルトには、さまざまな種類があるため、炭水化物の範囲が広い傾向があります。 ヨーグルトは、全乳、低脂肪、または脱脂乳から作ることができます。 高タンパクのギリシャ風もあります。 ヨーグルトは、砂糖、高果糖コーンシロップ、または無糖の人工甘味料で甘くすることもできます。 ラベルの栄養成分を確認して、購入したヨーグルトのブランドと種類に含まれる炭水化物の正確な数を確認してください。
全乳からのプレーンヨーグルトには、カップあたり約11 gの炭水化物が含まれています。 低脂肪のフルーツ風味のヨーグルトには、1カップあたり約47gの炭水化物が含まれています。 そして、風味付けされた砂糖を含まない無脂肪ヨーグルトには、1カップあたり約18gの炭水化物が含まれます。
