バターナットスカッシュは、マイルドでややナッツのような風味の冬のスカッシュです。 すべての冬のスカッシュと同様に、バターナットスカッシュは、脂肪やコレステロールを含まず、栄養が豊富な野菜で、繊維、ベータカロチン、ビタミンC、葉酸、ナイアシン、カリウムが豊富です。 バターナットスカッシュは、最適な条件で適切に保管されているため、最高6か月間品質を維持できます。
選択
熟したバターナットスカッシュはしっかりしていて、その大きさのために重く感じます。 堅くて硬い外皮と滑らかでバターのようなまたはベージュ色のバターナットスカッシュを選択してください。 柔らかい斑点、穴、傷またはカビのあるスカッシュ、または熟していない柔らかい外皮のあるスカッシュは避けてください。 茎のないスカッシュはうまく保持されないため、茎が付いている場合にのみスカッシュを保管してください。 すぐに茎なしスカッシュを使用してください。
全体
バターナットスカッシュ全体は、スカッシュが凍結しない涼しい部屋に最適です。 長期保管には、45〜50度が理想的です。 この温度では、バターナットスカッシュは最大6か月間品質を保持します。 スカッシュは、冷たい床ではなく棚またはテーブルに保管してください。 低温でも高温でも、保管時間は短縮されます。 大きいスカッシュは小さいスカッシュよりも長く保管します。 湿度によってスカッシュが急速に劣化するため、スカッシュ全体を冷蔵庫に保管しないでください。
切る
すぐにカットバターナットスカッシュを冷蔵します。 スカッシュをプラスチックラップでしっかりと包むか、スカッシュを再封可能なビニール袋に入れてから、スカッシュを冷蔵庫のぱりっとした引き出しに保管します。 バターナットスカッシュは、しっかりと包まれた状態で、冷蔵庫で最高5日間品質を保ちます。 リンゴやナシなどの熟している果物の近くにカットスカッシュを保管しないでください。エチレンガスが放出されると、スカッシュの保管寿命が短くなります。
調理済み
調理済みのバターナットスカッシュを保存するには、スカッシュを密閉容器に移します。 調理したバターナットスカッシュを冷蔵庫に保管し、4〜5日以内に使用します。 調理したカボチャを鍋または電子レンジで再加熱します。
