風味のコーヒー豆

風味付けされたコーヒー豆は西洋では比較的新しい傾向のように見えるかもしれませんが、コーヒー愛好家は何世紀にもわたってコーヒーに風味を加えてきました。もともと、ナッツとベリーはコーヒー自体に風味を加えるために追加されました。技術の進歩により、フレーバーを直接Beanに追加できるようになりました。

コーヒー豆とスパイスをテーブルの上のコーヒーカップ。クレジット：karandaev / iStock / Getty Images

方法

コーヒーは、使用されているスパイスや植物によって風味が異なります。一部のフレーバーは、植物自体から抽出されます。他のフレーバーは、ラボで模倣されます。フレーバーコンポーネントが分離され、再現されます。これが、一部のコーヒーが「天然および人工」香味料として識別される理由です。

カテゴリー

さまざまなコーヒー豆のフレーバーがあります。 Bean Centralは、フレーバーをチョコレート、バニラ、フルーツ、ナッツ、スパイス、キャラメル、蒸留酒の7つのカテゴリに分類しています。コーヒー豆には、単一のフレーバーまたは2つ以上のフレーバーの混合物を注入できます。

輸液テクニック

コーヒー豆は、風味付けされる前にローストされます。焙煎後、豆を冷却する必要があります。そうしないと、高温により風味の一部が破壊される可能性があります。豆は大きなミキサーに入れられ、香味料がミキサーに滴下されるにつれて穏やかに攪拌されます。このプロセスは、豆が完全にコーティングされるまで続きます。これには15〜30分かかります。

カロリー

通常のコーヒー豆にはカロリーがほとんど含まれていません。 USDAによると、8オンス。水で作られた通常のコーヒーのカップはたった2カロリーです。これらの無視できるカロリーは、豆に含まれるいくつかの油から得られます。風味付けされたコーヒー豆にも有意なカロリーは含まれていません。風味が豆に注入されても、余分な砂糖やカロリーは追加されません。