慢性腎臓病を患っている人は、血液中のリンとカリウムの過剰なレベルのリスクがあり、骨密度の低下や不規則な心機能などの合併症を引き起こす可能性があります。 これを防ぐために、これらの個人は厳格な食事をとり、カリウムとリンを多く含む食物を排除する必要があります。 ほとんどすべての果物と野菜はリンが少ないですが、カリウム含有量が大きく異なります。 最高の低カリウム、低リンの果物と野菜を特定することで、食事の一貫性が保たれます。
制限の定義
どの要因が食品を「低カリウム」または「低リン」とみなすかを理解することが、準拠する選択肢を特定するための最初のステップです。 カリウムが少ない食品とは、1食当たり150ミリグラム未満のカリウムを含む食品です。 リンの少ない食品とは、一食あたり110ミリグラム未満のリンしか含まない食品です。 CKDの患者のほとんどは、リンとカリウムの少ない食物を摂取する必要があります。 しかし、医師が大丈夫と言ったら、中程度の量のリンとカリウムを含む食物を食べることができます。 また、過剰な量の低カリウムまたは低リン食品は、消費しようとするよりも高いレベルになる可能性があるため、1食分量に注意を払うことも重要です。
適切な果物
りんごは、スライスされた1カップのサービングに14ミリグラムのリンと134ミリグラムのカリウムしか含んでいないため、理想的な選択肢となります。 ブドウの1/2カップのサービングには、5ミリグラム未満のリンと88ミリグラムのカリウムが含まれています。 1つの平均サイズのプラムには11ミリグラムのリンと104ミリグラムのカリウムが含まれており、両方のミネラルのしきい値を安全に下回っています。 カリウムとリンが少ない他のおいしい果物には、1/2カップの桃、梨、イチゴ、ブルーベリー、ラズベリーが含まれます。
適切な野菜
生の刻みキャベツ1カップには、23ミリグラムのリンと151ミリグラムのカリウムが含まれており、「低カリウム」のしきい値に設定されています。 生のキュウリの1/2カップのサービングには、リンが12ミリグラム、カリウムが76ミリグラムしか含まれていません。 他の良い野菜の選択肢は、1/2カップのアルファルファもやし、カリフラワー、レタス、スノーエンドウ、カブです。
その他の考慮事項
リンが少なくない唯一の一般的な野菜は、乾燥した豆とエンドウ豆で、中程度の量のリンが含まれています。 ほぼすべてのタイプの豆には、1食あたり160ミリグラム未満のリンが含まれています。 野菜を沸騰させて水切りする場合、中程度から多量のカリウムを含む野菜もCKD患者の選択肢になります。 Journal of Food Scienceに掲載された2008年の記事によると、沸騰は野菜からカリウムやその他のミネラル分を50〜75％除去する効果的な方法です。
