トウモロコシを外皮で焙煎すると、逃げてトウモロコシをオーブンで乾燥させる蒸気を閉じ込めることにより、穀粒をしっとりとふっくらさせます。 焙煎後に耳を剥がすと外皮で簡単に剥がれるので、調理する前に絹を取り除く必要はありません。 トウモロコシを殻で焙煎することのもう1つの利点は、調理のために脂肪を追加する必要がないことです。 ローストコーンの風味がとても新鮮で美味しいので、耳に奉仕するときにバターを追加する必要はありません。
ステップ1
オーブンを華氏400度に予熱します。
ステップ2
トウモロコシの耳から汚れや目に見える破片を拭き取ります。
ステップ3
トウモロコシの耳全体をオーブンの中央に設置されているオーブンラックに直接置きます。
ステップ4
好みの柔らかさに応じて、約25〜40分間ローストします。
ステップ5
オーブンミットをつけ、耳を圧迫して柔らかさをテストします。 とうもろこしを少し絞ったら、片方の耳を取り出して外皮をはがし、カーネルの1つをテストします。 準備が整っていない場合は、殻を閉じて、さらに5〜10分間、または柔らかくなるまで耳をオーブンに戻します。
ステップ6
トウモロコシの耳をオーブンから取り出し、数分間冷ましてから外皮と絹を取り除きます。
ステップ7
お好みに応じて、少量の塩、コショウ、砕いたハーブとスパイス、オリーブオイルを添えてください。
必要なもの
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トウモロコシの穂
オーブンミット
塩、胡pepper、ハーブ、スパイス、オリーブオイル（オプション）
