果物と野菜の血糖指数表

GIと略されるグリセミックインデックスは、炭水化物を含む食品の品質を評価するための優れたツールです。 GIが低い食品は食事後の血糖値がより均一になり、GIが高い食品は血糖値の変動が大きくなります。低GI食品は、より健康的な体重、心臓病を発症するリスクの低下、および身体能力の改善に関連しています。 55以下の値は低いと見なされ、56〜69は中程度で、70以上は高いと見なされます。

ほとんどの果物と野菜は、低血糖指数を持っています。

低GIフルーツ

多くの果物のGI値は低いため、血糖値を制御し、最適な健康状態を維持するための適切な選択肢となります。たとえば、サクランボ、リンゴ、ナシ、モモ、グレープフルーツ、プラム、ブドウ、キウイフルーツ、オレンジ、イチゴ、プルーンはすべてGIが55未満であるため、低グリセミックインデックスの食事に適しています。

ミディアムGIフルーツ

マンゴー、バナナ、レーズン、パパイヤ、イチジク、パイナップルのGI値は中程度で、56〜69です。これらの果物は、高GI食品のように血糖値の急激な上昇を引き起こしませんが、血液への影響砂糖のレベルは、低GIフルーツと比較して著しく高くなっています。

高GIフルーツ

スイカのGIは80で、ナツメヤシのGIは103であるため、高いGIフルーツになります。これらの果物を、特に大量に食べると、血糖値が急速に上昇する可能性があります。高GI食品は適度にのみ消費されるべきです。

低GI野菜

いくつかの例外を除いて、ほとんどの野菜のGIは低くなっています。食事のGIを下げることを目的としている場合、ニンジン、ナス、トマト、玉ねぎ、キノコ、ブロッコリー、カリフラワー、レタス、インゲン、ピーマン、夏のカボチャ、キャベツなどの野菜を豊富に含めることができます。これらの野菜は、血糖値をより安定に保つのに役立ちます。