オート麦のカップに含まれるカロリーは、生の場合と調理済みの場合のカロリーがどれくらいかを考えている場合、栄養価に大きな違いがないことに驚くかもしれません。 生または調理済みのオート麦は、繊維と必須ビタミンの優れた供給源です。
生麦の栄養
USDAによると、1杯の生麦には307カロリーが含まれています。 調理済みのオートミールまたは生のオートムギの炭水化物の量は54.8グラムです。 また、たった1カップのオート麦には、かなりの量のタンパク質と繊維、さらにビタミンとミネラルが含まれています。 これがオートミールが心のこもった朝食を作る理由です。
オート麦1カップには、不溶性繊維8.18グラム、マグネシウム112ミリグラム、リン332ミリグラム、カリウム293ミリグラム、タンパク質10.7グラムが含まれています。
生のオート麦とオートミールの栄養面で違いがあるかどうか疑問に思っている場合、ハーバードヘルスパブリッシングは、オート麦から調理することはほとんどなく、本質的に同じ栄養価を持つことを意味します。 実際、調理済みのオート麦は、あなたの体が生のオート麦から抽出できない特定の栄養素を放出するのに役立ちます。
エンバクの健康上の利点
カリフォルニア州の乳製品評議会は、オートミールは特に繊維が豊富であり、小麦、大麦、ライ麦を含むグループであるベータグルカンの形で、穀物の可溶性繊維の割合が最も大きいと説明しています。 オートミールには、可溶性と不溶性の両方の繊維が含まれており、どちらも胃腸の健康を維持するのに役立ちます。
可溶性繊維は、低密度リポタンパク質（LDL）コレステロールを低下させることがわかっており、定期的に摂取すると「悪玉」コレステロールと見なされます。 研究では、繊維の他の利点が示されています。 たとえば、繊維は高血圧のリスクと心血管疾患による死亡のリスクを減らすことができます。 また、繊維は結腸癌のリスクを軽減し、糖尿病患者が血糖コントロールを改善するのに役立ちます。
オートミールはまた、可溶性繊維のために満腹感を長くすることができるとカリフォルニア州乳業評議会は述べているので、オートミールを食べることは一日の終わりに過食を避けるのに役立ち、健康を維持しようとしている場合には良い食べ物の選択肢になります重量。
エンバクの種類
ハーバード大学公衆衛生学部によると、エンバクにはいくつかの種類があり、処理方法によって異なります。 処理の少ないエンバクは、天然のエンバクと同様の栄養価を持っていますが、処理の少ないエンバクは消化に時間がかかり、血糖指数が低くなります。
エンバク割りはきれいにされたオーツ麦の粒全体で、ほとんど無傷です。 スチールカットまたはアイリッシュエンバクは、スチールブレードで小片にカットされたエンバク割りです。 スコットランドのオート麦は、粉砕されておになったオート麦です。 ロールドエンバクまたは昔ながらのエンバクは蒸して平らにした後、乾燥しています。 クイックまたはインスタントオーツ麦は通常、長時間蒸し、風味付けまたは甘味付けしたオート麦です。
カリフォルニア州の乳製品評議会は、タンパク質ではなくカルシウムの量を増やすために、水の代わりにミルクでオートミールを作ることを勧めています。 また、プロバイオティクスの利点を得るためにヨーグルトを追加すること、果物、ナッツ、低カロリーの砂糖代替物を追加することをお勧めします。
