チョリソは、2つの異なる方法で作られたおいしいポークソーセージです。 メキシコ風チョリソーは調理されておらず、通常、食べられないプラスチックのケースに詰められています。 このチョリソは砕いたソーセージのように調理され、卵、ブリトー、またはチリにさえ加えられます。 一方、スペインのチョリソは硬くて硬化したポークソーセージで、風味と硬化レベルが異なる場合があります。 スペインのチョリソの中には、非常に硬化して調理する必要のないものもありますが、一部はスモークされて単独で、またはタマネギとコショウでおいしい食事にソテーできます。
乾燥チョリソのソテー
ステップ1
チョリソを1インチのストリップにスライスします。
ステップ2
強火でオリーブオイルを加熱します。 油が鍋に飛び出し始めたら準備ができています。
ステップ3
チョリソを加え、2分間炒め、チョリソがすべての面で焼かれていることを確認します。 軽くスモークされたスペインのチョリソでさえ、多くの料理は必要ありませんが、チョリソをジュースに焼き付けてオリーブオイルを味付けすると、他の野菜に独特の風味のあるチョリソの風味が追加されます。
ステップ4
タマネギとコショウのストリップを使用している場合は追加し、オリーブオイルでそれらをコーティングするためにかき混ぜます。
ステップ5
火を弱め、5分間または玉ねぎが半透明になり、ピーマンが柔らかくなるまで、材料を炒める。
ステップ6
チョリソ混合物をフライパンから取り出します。 チョリソが大量のグリースを生成した場合は、ザルで水切りします。
ステップ7
チョリソと野菜を単独で、またはご飯の上に、または小麦粉のトルティーヤに入れて提供します。
焼き干しチョリソー
ステップ1
オーブンを華氏350度に予熱します。
ステップ2
チョリソを1インチ幅のストリップにスライスします。
ステップ3
ベーキングパンの底にオリーブオイルを塗り、使用している場合は、オリーブオイルの上にタマネギ、赤唐辛子、ピーマンのストリップを配置します。 チョリソのスライスを上に置きます。
ステップ4
オーブンにグラタン皿を置き、30分間または玉ねぎが半透明になり、チョリソの色が赤味がかるまたは黄金色になるまで、材料を焼きます。
ステップ5
チョリソは、ご飯の上に、または小麦粉のトルティーヤで、それ自体で熱い状態で提供します。
焼き干しチョリソー
ステップ1
グリルを中高または華氏400度に予熱します。
ステップ2
チョリソのストリップをグリルの上に直接置き、時々回しながら5分間調理します。 チョリソは調理時間をあまり必要としません。 ケーシングが暗赤色または金褐色に変わると準備ができています。
ステップ3
グリルトングでチョリソをグリルから取り外します。
ステップ4
チョリソを1インチにスライスし、ご飯の上またはトルティーヤに入れておいしいタコスを用意します。
必要なもの
-
大さじ3 オリーブオイル
1 lb.部分硬化または軽くスモークしたスペイン風チョリソー
中型タマネギ1個、ストリップにカット、オプション
種まきして短冊状にカットした中赤唐辛子1個、オプション
種まきして短冊状にカットした中程度のピーマン1個、オプション
4杯のご飯、オプション
サービング用の小麦粉トルティーヤ、オプション
ナイフ
まな板
フライパン
スロットスプーン
コランダー
しつけブラシ
オーブン皿
グリルトング
