サワーチェリー（タルトチェリーとも呼ばれます）には、植物化学物質（病気と闘う植物化合物）、抗酸化物質、ビタミンCなどの重要な栄養素が含まれています。 。
酸化防止剤が豊富なフルーツ
サワーチェリーは赤い果実です。 赤い果物や野菜には、アントシアニンとして知られる抗酸化性の植物化学物質が豊富に含まれています。 植物化学物質は、鮮やかな色の果物や野菜にカラフルな色合いを与えます。 特にアントシアニンは、健康な循環を促進し、適切な神経機能を確保し、抗がん特性を提供します。
2002年3月の「Journal of Nutrition」に掲載された研究によると、研究者は最も多くの抗酸化物質を含む植物にはバラ科のメンバーが含まれることを発見しました（フルーツにはサワーチェリー、ブラックベリー、イチゴ、ラズベリーが含まれます）。 サワーチェリーは、抗酸化ビタミンCの健康的な量を提供します。ビタミンCは強力な免疫システムに不可欠であり、コラーゲンの合成と創傷治癒に役割を果たします。
がん予防
サワーチェリーには、ビタミンCとアントシアニンに加えて、多くの研究で細胞の形質転換（癌につながる）を止めることが示されている3つの病気と戦う化学物質が含まれています。 これらの強力な化学物質には、ペリリルアルコール、リモネン、エラグ酸が含まれます。 チェリーだけが3つの化学物質すべてを含んでいます。 特に、乳がん、肺がん、肝臓がん、皮膚がん、結腸がんを予防します。 実際、サワー/タルトチェリーアントシアニンがマウスの腸腫瘍の発生を抑制する可能性をテストするために設計された実験の結果は、2003年5月の「Cancer Letters」に発表されました。マウスがコントロール食を消費するよりも。 チェリーアントシアニンは、特定のヒト大腸がん細胞株の細胞増殖をin vitroで減少させました。 これらの結果は、サワーチェリーアントシアニンが結腸癌のリスクを減らす可能性があることを強く示唆しています。
心血管および抗炎症効果
サワーチェリーには、最も強力な抗酸化物質の1つであるケルセチンが含まれています。 他の機能の中でも、ケルセチンは、フリーラジカルを介して、低密度リポタンパク質（LDLまたは「悪玉」コレステロール）を損傷することによる酸化的損傷を防ぎます。 LDLコレステロールが酸化されると、動脈壁に付着してプラークを形成しやすくなり、これが心臓発作や脳卒中の一因となります。 2006年9月の「American Journal of Physiology」で発表された研究では、サワーチェリーシードカーネルエキス（10および30 mg / kg）は、誘発心臓後のラットの心機能（血流および血圧を含む）の回復を大幅に改善しました。攻撃。
サワーチェリーにはアントシアニンとケルセチンの2つの抗炎症化合物が豊富に含まれているため、喘息の症状やその他の呼吸器疾患の緩和に役立ち、痛風患者の痛みを和らげることができます（痛風は関節炎の痛みを伴う形態です）。 1999年2月の「Science Daily」に掲載された記事によると、タルトチェリーに含まれるアントシアニンと他の化合物は、シクロオキシゲナーゼ-1および-2と呼ばれる炎症誘発性酵素と、イブプロフェンおよび他の非立体抗炎症薬をほぼ阻害します。
