期限切れの食品を食べることの健康への影響は、「なし」から「重度」までに及びます。 それはすべてあなたがどんな食べ物を食べるか、そしていつ食べるかによります。 たとえば、有効期限を過ぎて1日ニンジンを食べても、通常は健康上の問題は生じません。 ただし、豚肉を最高の3週間後に食べると、胃のむかつきや食中毒の深刻なケースを引き起こす可能性があります。
日付タイプ
有効期限は、いくつかの異なる段階をカバーしています。 たとえば、販売期限は、ストアがアイテムを破棄する日付を指します。 賞味期限は、製品の品質と味を指します。必ずしもその日付を過ぎて消費した場合の健康への影響とは限りません。 使用期限とは、悪用が始まる前の最後の安全な日付を指します。 ただし、これは必ずしも次の日に製品が有毒であることを意味するわけではありません。 食品の品質が低下して危険な状態になる可能性があることを示すマーカーです。
食中毒
一部の有効期限は製品の味に関連していますが、場合によっては、期限切れの食品を食べると食中毒が引き起こされます。 症状と健康への影響は、中毒の種類によって異なります。 しかし、一般的な兆候には、胃部のけいれん、頻繁な嘔吐、発熱、めまい、脱水症、持続的な下痢が含まれます。 症状は、状態の重症度に応じて、数時間、数日または数週間続くことがあります。 使用期限を過ぎて劣悪な状態で保存された一部の食品は、重度の細菌感染サルモネラ菌やリステリア菌で汚染されることさえあります。
型
賞味期限を過ぎた食品の明らかな兆候の1つは、カビの成長です。 カビにはいくつかの種類の菌類が含まれます。 彼らの胞子は空気中の食物に着地し、成長し始めます。 いくつかのカビは、発生すると毒性物質を生成します。 たとえば、USDAによると、マイコトキシンはナッツ、セロリ、リンゴ、ブドウ、その他の食料源で成長する可能性があります。 マイコトキシンは、かゆみ、吐き気、めまい、時には頭痛を引き起こすことがあります。
考慮事項
有効期限を過ぎた食べ物、特に家禽や肉には注意する必要がありますが、ほとんどの日付は単なるガイドラインであることに注意してください。 あなたが悪い食べ物を食べて病気になった場合、潜在的な訴訟から企業を守るために多くの企業が存在します。 USCのLaVonna Lewis教授は、ABCの記事で、ほとんどの場合、有効期限を過ぎた食物は脅威にならないが、妊娠中の女性や乳児には時代遅れの食物を与えることに特別な注意を払うべきであると述べた。
