セロリはカロリーが低く、カリウムなどの栄養素が豊富であることをおそらくご存知でしょう。 ただし、あまり知られていないのは、セロリの種があなたにとってどれほど良いかということです。 セロリの種は、大胆な風味で食品を強化することに加えて、特定の健康上の利点を提供します。
セロリの種と栄養
セロリシードの小さじ1杯には、8カロリーと約0.5グラムの脂肪が含まれています。 その少量のセロリの種はまた、35ミリグラムのカルシウムを供給します。これは、毎日必要な1, 000ミリグラムに対しては大量ではありませんが、食物のごくわずかな量に対してはまともな量です。 そのティースプーンでも0.9ミリグラムの鉄分が得られます。これは、男性が毎日必要とする8ミリグラムの11パーセント、女性が毎日摂取すべき18ミリグラムの約5パーセントです。 セロリシードは、微量の亜鉛、マグネシウム、リンも供給します。
植物化学物質の力
「食物と戦う：栄養を使って苦しんでいるものを癒す」という本の「読者のダイジェスト」によると、セロリの種には、あなたの健康を守る化合物である植物化学物質が含まれています。 具体的には、セロリ種子のリモネン、クマリン、フタリド、およびアピゲニンは、炎症と戦うのに役立つと考えられています。 炎症は体内のどこでも発生する可能性があり、癌や心臓病などの健康上の問題のリスクを高めます。
潜在的な健康上の利点
セロリの種は痛風に関連する症状を軽減するのに役立つかもしれません、ミシェル・T・マレーとジョセフ・E・ピッツォーノは、彼らの本「The Encyclopedia of Healing Foods」に記しています。 メリーランド大学医療センターは、セロリの種も関節リウマチの治療に有効である可能性があると報告しています。 動物研究は、セロリの種が血圧とコレステロールを下げて肝臓を保護するのを助けるかもしれないことを示唆します、しかし、人間の研究はこれらの理論をサポートするために行われませんでした。
セロリシードをダイエットに追加する
セロリの種をあなたの食事に取り入れる最も簡単な方法の一つは、それをあなたがすでに楽しんでいる食べ物に混ぜることです。 セロリシードは、例えばポテトスープやクラムチャウダーの風味を高めます。 生の鶏の胸肉にセロリの種をまぶしてから焼いたりグリルしたり、ポークチョップの煮込みや魚ので焼きにしたりします。 小さな種を食べるための追加の方法として、グリーンサラダの上またはマグロのサンドイッチの中に種を振ります。 甲状腺薬を服用している場合や妊娠している場合は、セロリシードを医師の承認なしに使用しないでください。セロリシードは薬の投与を妨げたり、流産のリスクを高めたりする可能性があります。
