ブーダンはフランス原産のソーセージの一種です。 この料理は、フランス人によって紹介された後、ルイジアナ料理とケイジャン料理で人気を博しました。 ブラッドソーセージのブーディンノワールなど、ブーディンにはいくつかの種類があります。 ブーダンブラン、豚肉と米で作られた白いブーダン。 ブッシュ子犬に似たブーディンボールと、南ルイジアナで人気のあるワニブーディン。 ブーディンの調理は非常にシンプルで、熱が最も重要な要素です。
ステップ1
オーブンを華氏300〜350度に予熱します。
ステップ2
ベーキングパンにアルミホイルを置き、ホイルに均等にいくつかの調理用スプレーをスプレーします。 必要に応じて、ブーディン自体の表面にスプレーを塗布することもできます。
ステップ3
パンをパンに入れてオーブンに入れます。
ステップ4
ブーディンを20分間調理し、1組のトングを使用して回転させます。 裏側でさらに20〜30分間調理し、火から下ろします。
必要なもの
-
ベーキングパン
アルミホイル
クッキングスプレー
トング
ヒント
Boudinは、異なるテクスチャーの低温でより長く調理できます。
熱レベルが高いと、ケースが焦げて飛び出し、内容物がこぼれる可能性があります。 華氏350度以下の温度では、内容物が完全に加熱され、ケーシングは元のままになります。
各側で20〜30分の調理時間により、「きびきびした」ケーシングが確保され、ブーディンが完全に加熱されます。 ブーディンが軽く調理されてケーシングが廃棄されるのを好む人もいれば、ソーセージ全体、ケーシング、その他すべてを食べることを好む人もいます。
