マメ科の家族であるルピナスの種子は、ルピナスまたはルピニ豆とも呼ばれますが、食事に健康的に追加できます。自分で摂取するか、小麦粉の代わりに挽いた乾燥ルピニ豆を使用できます。 ルピニ豆を食べると、食物繊維、タンパク質、ビタミンB群、必須ミネラルが含まれているため、食事に栄養価が追加されます。 ただし、ピーナッツアレルギーがある場合は、アレルギー反応を引き起こす可能性があるため、ルピナスの種子は避けてください。
主要栄養素と繊維
調理済みのルピナスの種子の1カップのサービングには、198カロリーが含まれています。これは、少量の脂肪と多量のタンパク質と炭水化物に由来します。 ルパンの各カップには26グラムのタンパク質が含まれており、新しい細胞の成長を助け、組織の修復をサポートし、免疫システムの機能を維持します。 一杯のルピナスには、4.6グラムの繊維を含む16.4グラムの炭水化物も含まれています。 この食物繊維は、女性に推奨される1日の繊維摂取量の18％、男性に12％推奨されていますが、心血管の健康を維持し、体重管理にも役立つ可能性があります。 ルピニ豆のサービングは、エネルギーを提供し、特定のビタミンを吸収するのに役立つ4.9グラムの脂肪も提供します。
葉酸とチアミン
ルピナスを食べると、より多くのビタミンを消費できます。 彼らは、炭水化物と脂肪の代謝に不可欠なビタミンであるかなりの量のチアミンと、神経系機能の維持を提供します。 調理済みのルピナスの種子の1カップのサービングごとに、0.22ミリグラムのチアミンが含まれています。これは、女性に推奨される1日摂取量の20％、男性に18％です。 ルピニ豆は、1食当たり98マイクログラムの葉酸も提供します。これは、推奨される1日の摂取量の25パーセントです。 葉酸は、細胞がタンパク質を代謝するのを助け、遺伝子活性を制御します。
マンガンと亜鉛
ミネラルのソースとしてルピナスの種を食事に加えてください。 亜鉛含有量の結果として、ルピナスは免疫機能を促進し、生殖健康と遺伝子活性の調節にも役立ちます。 調理済みのルピニ豆を1杯食べると、亜鉛の摂取量が2.3ミリグラム増加します。女性と男性にそれぞれ設定されている1日の亜鉛摂取量の29％と21％です。 ルピナスのマンガンはフリーラジカルを中和し、細胞の損傷を防ぎ、健康な骨と軟骨の成長をサポートします。 1杯のルピニ豆は1.12ミリグラムのマンガンを提供します。これは、男性の推奨マンガン摂取量の約半分、女性の62パーセントを占めています。
マグネシウムと銅
マグネシウムの供給源としてルピナスを選ぶ。 各カップには90ミリグラムが含まれており、これは女性が毎日推奨するマグネシウム摂取量の28％、男性が21％を推奨しています。 1杯のルピナスの種子を摂取すると、銅の摂取量が383マイクログラム、つまり推奨される1日摂取量の43％増加します。 体内のほとんどのマグネシウムは、健康な骨密度を維持する働きをしますが、少量のマグネシウムは筋肉機能をサポートし、健康な細胞膜に貢献し、細胞のシグナル伝達を助けます。 ルピナスに豊富な銅は、体が鉄を処理するのを助け、脊髄と脳の機能を助け、血管を強化します。
