鶏肉を準備する無数の方法があります。これは、世界中のタンパク質の主食です。 1つのアプローチは、簡単なレシピと適切な鶏肉の取り扱いに関する安全上の注意事項に従う必要がある料理であるハーフチキンをローストすることです。
ベイクドチキンレシピ
半分の鶏肉を適切に焼く方法のガイダンスとして、USDAのChooseMyPlateは、骨なしで皮のない鶏肉1ポンドの簡単なレシピを提供します。
- オーブンを華氏350度に加熱します。
- 鶏肉をフライパンまたはキャセロール皿に入れます。
- コショウ小さじ1、ニンニク粉末小さじ1、塩（オプション）、その他の好みのスパイスで味付けします。
- 1時間焼く。
- 肉温度計を使用して鶏肉の焼き加減を確認します。
- オーブンから取り出して提供します。
サンクスギビングガーリックスマッシュポテトとローストインゲン、マッシュルーム、タマネギのためのこのLIVESTRONG.comレシピのような焼き鳥を添えてください。 ベイクドチキンを最も健康に保つために、メイヨークリニックでは、風味豊かなマリネを使用してポーションサイズを小さくし、肌を取り除くことをお勧めします。
チキンクッキングのヒント
鶏肉を焙煎する前に、基本を知りたいと思うでしょう。 USDA食品安全検査サービス（USDA FSIS）は、鶏肉を165 Fの安全な内部温度まで調理することを推奨しています。鶏肉を部分的に茶色にせず、後で調理を終了します。 マリネを使用する場合は、冷蔵庫で鶏肉を最大2日間マリネできます。
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- フレッシュマンゴー1個
- キャノーラ油大さじ1
- オレンジジュース大さじ2
- 生tea小さじ2
- 小さじ2杯のブラウンシュガー
- にんにく2片
- 小さじ3/4の塩
- 赤唐辛子小さじ1/4フレーク
- 皮をむき、穴を取り除き、マンゴーを切る。
- しょうがとにんにくの皮をむいて細かく刻む。
- ブレンダーのピッチャーにすべての材料を加え、ピューレになるまでブレンドします。
- 冷蔵庫で最大2ポンドの鶏肉を漏れ防止容器またはジップロックバッグに入れて、少なくとも2時間マリネします。 鶏肉を調理した後に残ったマリネを破棄します、とUSDA FSISに助言します。
家禽および食品安全
USDA FSISは、鶏肉の安全性に関するヒントを提供しています。 調理する前に鶏肉をすすぐように指示するレシピもあります。 USDA FSISは、家禽を洗うと鶏のジュースが飛散し、細菌が拡散する可能性があるため、これに反対します。 別の禁止事項：生の鶏肉を冷蔵庫内の他の食品と接触させること。 USDA FSISによると、衛生的な冷蔵と徹底的な調理は、食中毒の予防に役立ちます。
手、ボード、ナイフなど、生の鶏肉に触れるものは何でも洗ってください。 そして、あなたの鶏肉を徹底的に調理するようにしてください。 これにより、バクテリアが確実に殺されます。 FoodSafety.govは、温度が165 Fに達するまで、あらゆる種類の家禽を調理することを常に推奨しています。
USDA FSISによれば、鶏肉を40 F以下の温度で生で最大2日間、調理済みで4日間冷蔵しても問題ありません。 疾病対策予防センターは、残りの鶏肉を2時間以内、または周囲の気温が90°Fを超える場合は1時間以内に冷蔵または冷凍しても安全であると述べています。
