低炭水化物プランを使用している場合、すべての快適な食品がメニューから外れるわけではありません。 マカロニ、チーズ、ラザニアを渡す必要があるかもしれませんが、レシピに適切な調整を加えると、自家製のミートローフのスラブがあなたの食事に合います。 風味豊かな低炭水化物成分とさまざまなひき肉を使用して、しっとりとしたおいしい低炭水化物パンを作りましょう。
低炭水化物成分を最大化する
ひき肉は明らかにミートローフのベースであり、ほぼすべての種類の肉があります。 伝統的なフレーバーの場合、大部分が85％の赤身のひき肉と少量のひき肉を混ぜたものを選びます。 ただし、ポークソーセージを選択する場合は、成分リストに炭水化物を含む添加物がないことを確認してください。 挽いたベーコンを肉の混合物に加えて、脂肪と水分を増やすこともできます。 卵は肉の混合物を結合するのに役立ちますので、パンはすぐに焼き上がります。
低炭水化物調味料を追加
タマネギやピーマンなどの野菜をバターでソテーし、パンの混合物に加えます。 彼らはおなじみの風味をたくさん追加しますが、炭水化物含有量を大幅に増加させません。 調理されたタマネギの4分の1カップは、総パンに約4グラムの正味炭水化物を追加し、調理されたピーマンの1/4カップは約2グラムを追加します。 多くの低炭水化物ダイエットでは、「正味」の炭水化物（総炭水化物グラムから繊維のグラムを引いたもの）のみをカウントします。繊維は実際には血糖に影響しないからです。
ミートローフに独特の風味を与える乾燥スパイスは、ほとんど炭水化物を含みません。 ひとつまみまたは2杯の乾燥タイム、グラニューニンニク、パプリカ、黒胡pepperを使用します。 刻んだローズマリーやバジルの葉などの新鮮なハーブも、炭水化物の含有量を増やすことなく、ミートローフの風味に次元を追加します。 すりおろしたパルメザンチーズの一握りは、大さじ1杯あたりわずかな量の炭水化物でナッツのようなしっかりとした風味を加えます。 また、味に塩を加え、ピザのホットソースを少々加えます。
高炭水化物成分を交換する
パン粉、砕いたクラッカーまたはオートミール、およびトマトソース、バーベキューソース、ケチャップなどの香味料は、古典的なミートローフの炭水化物数を増やします。 すりおろした生のカリフラワーをパン粉の代わりに使用します。カップあたり正味の炭水化物がわずか3グラム追加されるだけで、パンのしっとり感が保たれます。
ケチャップの代わりに、1/4カップあたり5グラムの正味炭水化物を含むトマトピューレをかき混ぜます。 これはケチャップよりも少ない炭水化物で、同じ1/4カップに20グラムの正味炭水化物が含まれていますが、それでもトマトの風味があります。
ミートローフの仕上げとベーキング
焼くためにミートローフを長い長方形に形作ります。 スモーキーフレーバーを追加し、しっとりとした料理を確実にするには、薄切りベーコンスライスの1つの層でミートローフの上に置きます。 ベーコンがオーブンで調理されると、その滴りが肉の混合物に浸透します。
完成したミートローフに、高炭水化物マッシュポテトの代わりに、緑豊かなグリーンサラダとマッシュカリフラワーを添えます。 低炭水化物のグレービーをお皿に仕上げるには、ミートローフのしずくを、サワークリームや、刻んだローズマリーやタイムなどのハーブと混ぜます。
