サツマイモはより多くの繊維、ビタミンA、ビタミンCを提供しますが、プレーンベイクドポテトは栄養ゼロではありません。 どちらも野菜の毎日のサービングにカウントされ、健康的な食事の一部になる可能性があります。 栄養を最大化するために、これらの野菜を健康的な方法で調理する方法を学びます。
カロリーと主要栄養素
173グラムのベイクドポテトと約180グラムのベイクドポテトは、どちらも約160カロリーを含んでいます。 それぞれが37グラムの炭水化物と4グラムのタンパク質を提供します。 どちらのジャガイモにも脂肪は含まれていません。
ファイバ
サツマイモは、白いジャガイモよりも約50％多くの繊維を提供します。 繊維は、便が消化管を通ってスムーズに動くようにします。 また、食物繊維は食事にかさばりを与え、満腹感を長くし、コレステロール値を下げ、心臓病のリスクを減らすのにも役立ちます。
ビタミン
180グラムのサツマイモは、2, 000カロリーの食事に基づいて、ビタミンAの1日の価値のほぼ700％を提供します。 ビタミンAは、目の健康と適切な細胞機能に不可欠です。 プレーンベイクドポテトには、微量のビタミンAのみが含まれています。サツマイモには、プレーンポテトよりも多くのビタミンCが含まれています（35ミリグラム対17ミリグラム）。 しかし、焼きたてのジャガイモは、より多くの葉酸を提供します–健康な赤血球に重要で、特定の先天異常を防ぐのに不可欠なビタミンB。 ベイクドポテトには葉酸が48マイクログラム含まれていますが、サツマイモには11マイクログラムしか含まれていません。
鉱物
どちらのタイプのジャガイモにも、マグネシウム、リン、銅、亜鉛、鉄がほぼ同量含まれています。 サツマイモは、通常のベイクドポテトよりもカルシウムがわずかに多く含まれています。 ベイクドポテトはカリウムを多く提供しますが、サツマイモの855ミリグラムに対して926ミリグラムです。 カリウムは、ミネラルと水分のバランスを調整するために不可欠です。 サツマイモは、骨の健康、栄養素の吸収、健康な中枢神経系で役割を果たす微量ミネラルマンガンをより多く提供します。
考慮事項
焼きsweetまたは白じゃがいもを提供する方法は、選択した健康状態にも影響します。 焼いた白いポテトにサワークリーム、バター、細切りチーズを入れると、カロリーと飽和脂肪が増えました。 ベイクドポテトをバターとメープルシロップ、マシュマロ、蜂蜜に入れないでください。 これらのジャガイモをプレーンに、またはおそらく無脂肪ヨーグルト、チャイブ、海塩、または割れた黒胡pepperを少し加えて、できるだけ健康的に保ちます。
グリセミック負荷
食物の血糖負荷は、食物があなたの血糖値とインスリンレベルに影響する方法を測定します。 血糖負荷が低い食品を多く含む食事は、体重減少と2型糖尿病にプラスの効果をもたらす可能性がありますが、ハーバード大学公衆衛生学部は研究が決定的ではないと指摘しています。 サツマイモの血糖負荷は17で、焼きたてのジャガイモの26を下回っています。 一般に、血糖負荷が20以上の食品は高いと見なされ、10以下は低いと見なされます。
