鶏の胸肉、特に皮のない鶏の胸肉は、たんぱく質が豊富で飽和脂肪が少ない健康的な低カロリー食品です。 グリルやベーキングを含むほとんどの調理方法では、鶏胸肉が調理面にくっつかないようにするために、油やバターなどの追加の脂肪が必要ですが、鶏胸肉は脂肪を追加しなくても煮ることができます。 ゆで鶏の胸肉は、単独で提供するか、温かいサラダや冷たいサラダ、リゾットやパスタのようなご飯料理、その他の多くの食品に使用できます。
ステップ1
鶏の胸肉を水道水からの冷たいきれいな水ですすぎ、清潔なペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
ステップ2
鶏の胸肉を簡単に保持できる大きさの鍋に鶏の胸肉を置きます。 約2〜3インチでカバーするのに十分な冷たいきれいな水を追加します。
ステップ3
鍋にトップを置き、強火で水を沸騰させる。
ステップ4
水が沸騰したら中火に弱め、もう一度鍋を覆います。 中火で10分間鶏肉を調理します。
ステップ5
お湯から鶏の胸肉を削除します。 鶏の胸肉の最も厚い部分の約半分まで、インスタント読み取り温度計を使用して鶏の胸肉の内部温度を確認します。 肉が完全に調理されると、鶏の胸肉の内部温度は華氏165度になります。
ステップ6
肉が完全に調理されていない場合は、3〜4分間隔で鶏の胸肉をお湯に戻します。 鶏の胸肉を加熱しすぎないように、間隔ごとに内部温度を確認してください。
ステップ7
水から鶏の胸肉を取り除き、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。 肉をスライスまたは提供する前に、5分間休ませます。
必要なもの
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生の鶏の胸肉、約1ポンド
ペーパータオル
きついフィッティングのソースパン
インスタントリード温度計
新鮮な刻んだニンニク、オプションで、味に
新鮮なハーブまたは乾燥ハーブ（オプション）
レモンまたはライムジュース（オプション）
白ワイン、オプション、味覚
鶏肉または野菜のストックまたはブロス、オプションで、味に
ヒント
風味を増すには、ストーブの上に置く前に、刻んだニンニクまたはハーブを水に加えます。 または、必要に応じて、一部の水を絞りたてのレモンまたはライムジュース、白ワイン、チキン、または野菜のストックまたはスープに置き換えます。
