シャンピニオン（白いボタンとしても知られています）は、他のフレーバーと簡単にブレンドできるマイルドな味があります。 米国農務省によると、生および調理済みの白いボタンマッシュルームには、かなりの量のミネラルと微量元素が含まれています。 シャンピニオンは、サラダ、キャセロール、肉、グレービー、ソース、シチューのお気に入りです。 新鮮さを維持するには、キノコを湿ったペーパータオルで包み、使用するまで茶色の紙袋に保管します。
ステップ1
キノコを湿らせた布または湿らせたペーパータオルで拭いて、キャップの上部および内部の汚れやごみを取り除きます。
ステップ2
きのこをきれいなまな板の上に置き、各茎の底から薄いスライスを切り捨てます。
ステップ3
鋭いシェフのナイフでシャンピニオンを約1/4インチのスライスにスライスします。
ステップ4
大さじ1を予熱します。 エキストラバージンオリーブオイルとバターをソテーパンに入れます。
ステップ5
きのこを加えて、柔らかくなるまで煮る。 熱から取り除きます。 必要に応じて、塩、コショウ、ニンニクで味付けします。
必要なもの
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シャンピニオンキノコ
清潔な湿った布またはペーパータオル
まな板
シェフのナイフ
ソテーパン
エキストラバージンオリーブオイル
バター
塩
コショウ
ニンニクまたは粉
ヒント
きのこを水浴に浸すことは避け、余分な水分を吸収させないようにします。
キノコの水分を保持するには、調理サイクルが終わるまで塩を加えないでください。
シンプルだが心のこもった前菜の場合は、キノコのキャップに刻んだ茎、パン粉、オリーブオイルの混合物を詰め、華氏400度のオーブンで15分間、または黄金色になるまで焼きます。
乾燥したキノコを普通の水で再構成し、新鮮なキノコと同じように使用できます。
