唐辛子の主要なスパイシーな化学物質であるカプサイシンは、暑い環境にあるかのように身体を反応させます。 カプサイシンは、体内の特定の化学受容体を活性化して、反射冷却反応を引き起こします。
カプサイシンについて
アリゾナ大学の記事「The Capsaicin Receptor; A Pepper's Pathway to Pain」によると、カプサイシンは唐辛子に含まれる辛い味の原因となる分子です。 体には、熱に敏感な特定の神経にあるカプサイシン受容体もあります。 活性化されると、これらの神経は脊髄と脳に信号を送り、熱に関連する痛みの知覚を送ります。 脳は、汗の反応など、化学反応を引き起こして体の冷却を引き起こすことで反応します。
なぜ汗をかく
カプサイシンは過熱の信号を脳に送信するため、脳は特定のメカニズムを通じて体を冷やそうとします。 具体的には、視床下部は体の体温調節中枢であるとUSATODAY.comは述べています。 脳のこの領域は、カプサイシンの摂取後、体内の数百万の汗腺を活性化して汗を出し始めます。 汗は腺から放出され、最終的に蒸発して体を冷やします。 ただし、環境の温度が低いため、汗が蒸発するまでに時間がかかる場合があります。
フラッシングが発生する理由
辛い食べ物を食べた後の発汗に加えて、顔を赤らめ始めることもあります。 USATODAY.comによると、これは視床下部が皮膚の下の血管に拡張信号を送信するために発生します。 これらの血管の拡張により、温かい血液が熱を放散し、体が冷えます。 したがって、紅潮はカプサイシン摂取に対する別の不適切な冷却反応であり、これは寒冷環境で発生する可能性があります。
カプサイシン効果の中和
カプサイシンの効果を中和することは、汗の反応を制御する上で重要です。 飲料水は一時的な軽減を提供するかもしれませんが、カプサイシンは水に溶けないため、持続的な軽減を引き起こしません。 しかし、ChipotleChiles.comによると、カプサイシンはアルコールと脂肪に可溶です。 カプサイシンの影響を和らげるには強いアルコールが必要なので、牛乳などの脂肪質の物質を飲むと症状を和らげることができます。
