オリーブオイルは、飽和脂肪が少ないため、バターの健康的な代替品です。 また、多くのレシピでバターの代わりにオリーブオイルを使用するのは驚くほど簡単です。 オリーブオイル小さじ1杯（重量は約5グラム）は、バターのような固形脂肪4.2グラムに相当します。
バターと油の代替比率
バターの代わりにオリーブオイルを使用するのは非常に簡単です。 ミシガン州立大学の拡張では、4.2グラムの固形脂肪は小さじ1杯に相当すると述べています。 つまり、バターとオイルの代替比率は、ティースプーン1杯分のオイル（5グラム）あたり4.2グラムです。
ベーキングでバターをオリーブオイルに置き換える予定がある場合は、この数値について非常に正確にする必要があります。 これは、値を四捨五入してはならないことを意味します（4グラム対1ティースプーンの比率ではなく、4.2グラム対1ティースプーンの比率を使用して計算する必要があります）。
たとえば、バターからオイルへの125グラムの変換を行う場合、125を4.2グラムで割って、必要なオイルを小さじ何杯にするかを調べる必要があります。
- 125グラムのバターを4.2で割ったもの= 29.8杯のオイル
代わりに、オイルをバターに変換したいとします。 小さじ50杯のオイルがある場合、必要なバターの量を調べるには、この数値に4.2を掛ける必要があります。
- ティースプーン50杯x 4.2 =バター210グラム
小さじ29.8杯のオイルのような値では完全に正確になることはできませんが、可能な限り正確であることを試みることが重要です。 油とバターは、使用しているレシピに応じて、食品に異なる影響を与える可能性があります。
パン、スコーン、ベイクドポテト、サンドイッチに使用するバターの代わりにどれだけのオリーブオイルを大まかに見積もっても構いません。 ただし、クッキー、クロワッサン、ケーキ、パイ生地などの食品を作るときは、もっと注意してください。
油とバターの両方は、料理をしているときに液体として機能します。 バターとオイルの代替比率が間違っているか、正しく計算されていない場合は、グッキークッキーまたはドライケーキになる可能性があります。
健康的な脂肪で調理
レシピでオリーブオイルとバターを入れ替えるのは魅力的かもしれませんが、バターの代わりにオリーブオイルを使用する方が常に健康的です。 ハーバードヘルスパブリッシングによると、これはオリーブオイルが健康的な脂肪だからです。 対照的に、バターは適度に消費されるべきです。
オリーブオイルは、不健康な飽和脂肪ではなく、健康な不飽和脂肪が豊富であるため、健康と見なされます。 それは一価不飽和脂肪が最も豊富ですが、オメガ脂肪酸のような多価不飽和脂肪も含んでいます。
対照的に、バターは飽和脂肪が豊富な動物性製品です。 アメリカ心臓協会は、バターなどの固形脂肪を、可能な限り健康的な植物ベースのオイルに置き換えることを推奨しています。
オリーブオイル、キャノーラオイル、コーンオイル、ピーナッツオイルなどの植物ベースのオイルは、すべてバターよりも健康に良いと考えられています。 実際、定期的にバターをオリーブオイルに交換すると、心臓病や心臓発作のリスクを減らすことができます。
