トップラウンドとも呼ばれるビーフインサイドラウンドは、ジューシーさと風味がたっぷり入った手頃な価格のビーフカットです。 USDAによると、わずか184カロリーと3オンスのサービングで6グラムの脂肪で、このタイプの肉は赤身のカットの一つであり、赤肉の健康的な利点を楽しむことができます。
丸い肉の中で調理するのに最適な方法はありません。 カットの厚さに応じて、数回の調味料とスパイスだけで内側の丸焼きをすばやく焼くか、ゆっくりローストすることができます。
ラウンドインビーフインサイドビーフ
内側を調理する前に、肉に味付けをして、さらに風味を出します。 あなたが純粋主義者なら、肉に塩とコショウを少しこするだけです。 風味を高めるには、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、乾燥オレガノまたは醤油を使用してみてください。
調味料のナトリウム含有量に注意してください-特にあなたの塩の摂取量を見ている場合。 米国心臓協会は、健康な成人には1日あたり2, 300ミリグラム以下の摂取を推奨しています。
両面を破る
厚さ約1 1/2インチのトップラウンドステーキの薄いカットの場合は、強火で重いフライパンで肉を焼く。 フライパンを最初に温め、次に牛肉を加えて焼く。
両側を約6分間焼く。 肉を確認するには、中央にスライスします。 牛肉を鍋から取り出した後、肉が少し調理し続けるので、それがあなたが好むよりわずかに少ないだけ終わったら、鍋から牛肉を取り除きます。
大きなカットの調理
厚いトップラウンドローストの場合は、ストーブの大きなフライパンで外側を数分間焼いてから、肉をローストポットまたはフライパンに移します。 内部温度が110 Fに達するまで、華氏250度に予熱したオーブンで肉をゆっくりローストします。
肉用温度計を使用して温度を測定し、約45分後に肉のチェックを開始します。 カットのサイズによっては、2時間ほどかかる場合があります。
温度が110°Fに達したら、オーブンを500°Fまで上げ、牛肉の内部温度が少なくとも145°Fに達するまで約15〜20分間調理します。USDAの食品安全性によると、検査サービス。
安全に提供して保管する
調理後すぐに内側に切り込まないでください。 代わりに、3分間ホイルで覆いながら休ませます。 これにより、肉のジュースが肉に落ち着くまでの時間が与えられます。
牛肉にスライスする準備ができたら、穀物を切ってください。 玉ねぎのソテー、赤ワインソース、新鮮な野菜を添えて、内側で牛肉を提供してみてください。
残り物を保存して別のおいしい食事をお楽しみください。 ただし、食中毒を防ぐため、USDA食品安全検査サービスの指示に従って、室温で2時間以上放置されている肉はすべて廃棄してください。
