フィンガーリブは、購入する場所に応じて、豚肉または牛肉のいずれかになる小さなリブの一種です。 名前が示すように、それらは指とほぼ同じサイズです。 指のrib骨はかなり柔らかいですが、調理するときは大きなlarger骨よりやや焼きやすく、焼きすぎて肉が硬くて楽しくないため、注意が必要です。
ゆでリブ
ステップ1
水道の蛇口から冷たくてきれいな水で、大きなストックポットまたはソースパンを半分ほど満たします。 鍋または鍋を覆い、水を沸騰させます。
ステップ2
リブを植物油でこすり、コーシャ塩と挽きたての黒胡pepperで味を整えます。
ステップ3
指のリブを鍋に入れて、5分間煮ます。 中火に弱め、鍋を覆います。 20分間、中火で指のリブを調理します。
ステップ4
熱湯から指の骨を取り除きます。 5分間休ませてから、服を着る、または提供する。
ベイクドフィンガーリブ
ステップ1
オーブンを華氏225度に加熱します。
ステップ2
指rib骨にちょうど十分な植物油を塗り、それらをコーティングし、コーシャ塩と挽きたての黒胡pepperで味を整えます。
ステップ3
大きめのグラタン皿に指のrib骨を下にして置き、アルミホイルで覆います。 オーブンの中央のラックにリブを置き、オーブンを開けずに3時間調理します。
ステップ4
オーブンからグラタン皿を取り出し、リブをアルミホイルで覆った状態で15分間休ませます。
ゆで指Bro骨
ステップ1
大きなストックポットまたは鍋に冷たいきれいな水を入れ、強火で沸騰させます。
ステップ2
水に指のリブを追加し、鍋を覆います。 リブを沸騰したお湯で15分間調理します。 その間に、ブロイラーを500 Fまで加熱します。
ステップ3
水からリブを取り除き、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。 リブを植物油で磨き、コーシャ塩と挽きたての黒コショウで味付けします。
ステップ4
ブロイラー鍋にアルミホイルを敷き、リブをブロイラー鍋に置きます。 リブを両側で5分間焼きます。
ステップ5
ブロイラーからrib骨を取り除き、5分間休ませてから召し上がりください。
必要なもの
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大きな鍋または鍋
2ポンド 指のrib骨
ブラッシング用植物油
味にコーシャ塩
挽きたての黒胡pepperを味わう
バーベキューソース
フードブラシ
大きなグラタン皿
アルミホイル
ブロイラーパン
