キャノーラ油の利点
キャノーラ油は、オメガ3脂肪酸を多く含む不飽和脂肪であり、トリグリセリドや総コレステロール値の低下、血栓の形成を引き起こす可能性のある血小板凝集の低下など、心臓保護効果があります。 亜麻仁油のみが、キャノーラ油よりも多くのオメガ-3脂肪酸を含んでいます。 すべての油には、オメガ-3脂肪酸とオメガ-6脂肪酸の組み合わせが含まれています。 オメガ3脂肪酸とオメガ6脂肪酸の比率が高いオイルが最も健康であると考えられています。 亜麻仁油の比率は1：0.3で、オメガ6よりもオメガ3が多く含まれていますが、キャノーラ油の比率は1：2で、オメガ3よりもオメガ6が多く含まれています。
短所
ポテトを炒めるために華氏120度以上に加熱すると、キャノーラ油の脂肪酸の一部がトランス脂肪に変わります。 「良い」タイプのコレステロールであるリポタンパク質は、血管内のプラークの蓄積であるアテローム性動脈硬化症を発症するリスクを高める可能性もあります。 有機キャノーラ油を選択すると、キャノーラ油の製造に使用される菜種に蓄積する可能性のある農薬が排除されます、とシアーズは述べています。
栄養
6オンス 追加の成分を含まないキャノーラ油で調理したフライドポテトのサービングは、ワシントン大学セントルイスダイニングサービスが提供する場合、447カロリーを供給します。 そのうち、48 gは炭水化物に由来し、これは1日の炭水化物許容量の16パーセントに相当します。 1食分は、27.8 gまたは1日の脂肪摂取量の43％を供給し、2.1 gは飽和脂肪です。 1食分には4gのタンパク質も含まれています。
考慮事項
キャノーラ油は、植物油などの油よりもフライポテトに適しています農薬を大量に散布。 トランス脂肪を多く含む、部分的に水素化されたオイルは避けてください。
