メーカーは、牛乳を凝乳し、こすることで液体ホエーを作ります。 ホエイ栄養の事実には、幅広い栄養素と微量栄養素が含まれています。 乳しようの栄養素はあなたに多くの利点を提供します。 それらについて学ぶことは、あなたの健康を改善し、病気と戦うのに役立ちます。
：ホエイプロテインは良いですか、悪いですか？
ホエイ栄養情報
未加工の液体状のホエーは、炭水化物（4.8パーセント）、タンパク質（0.8パーセント）、脂肪（0.3パーセント）、および水（93パーセント）と灰（0.5パーセント）の天然の主要栄養素を特徴としています農業の。 炭水化物部分は主に乳糖ラクトースで構成され、主な脂肪はリン脂質です。 1つのカップで、ホエイカロリーは、酸性ホエイの59から甘いホエイの66になります。
液体ホエーには、多くの微量栄養素も含まれています。 これらの栄養素には、カリウム、カルシウム、リン、亜鉛などのミネラルが含まれます。 消化酵素、乳タンパク質、ペプチドもありますが、次のような量が減少しています。
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ベータラクトグロブリン
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グリコマクロペプチド
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アルファラクトアルブミン
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ウシ血清アルブミン
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免疫グロブリン
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ラクトフェリン
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ラクトペルオキシダーゼ
ホエイ栄養の事実を知ることで、多くの栄養上の利点を得ることができます。 メーカーは、ホエイ製品を容易に入手できるようにし始めました。 ホエイには豊富なアミノ酸と重要なミネラルが含まれているため、クラッカー、パン、ケーキなどのベーカリー製品に理想的な添加物です。 これらのアイテムは、思っているよりも美味です。 Journal of Food Qualityの2014年2月のレポートは、13人の味覚検査者がホエーパンの外観、味、匂いを好むことを示しました。
：1日あたりのホエイプロテインアイソレートの量はどのくらいですか？
ホエイの利点を知る
液体ホエーはあなたの体に多くの良い効果をもたらします。 たとえば、2015年9月のAppetiteの論文では、飢ratingsの評価が50％低下する可能性があることが示されました。 乾燥すると、得られた粉末は強力な筋肉増強効果があります。 また、激しい運動の後の回復にも役立ちます。
これらの品質により、ホエイはアスリートにとって理想的なサプリメントとなります。 生体分子の2019年4月のレポートは、48のボディービルダーのサンプルで使用されている最も人気のあるサプリメントがホエイであることを示しました。 実際、調査したアスリートの96％が、ホエイを摂取したと述べています。
毎日必要な1日量を計算することで、ホエイの強力な効果を簡単に活用できます。 この計算を完了するには、現在の運動レベルや現在の栄養摂取量など、多くの変数を知る必要があります。 また、ホエイを摂取する前にヘルスケアの専門家に会って、それがあなたにとって効果的で安全であることを確認することも重要です。
ホエイのリスクを知る
幸いなことに、ホエーにはほとんど悪影響がありません。 EFSA Journalの2018年7月の記事は、乾燥ホエーの安全性を詳しく調べました。 これらの著者は、乳清に誘発された毒性の証拠を発見せず、乳清は人間の消費に対して安全であると宣言しました。
ホエイの人体への影響を試験した研究の結果は、ホエイの安全性を裏付けています。 たとえば、International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolismの2018年9月のレポートでは、31人の年配の女性をテストし、ホエイの摂取が副作用を引き起こす こと なく筋肉の強さと筋肉量を増加させたことが示されました。
しかし、ホエーは牛乳に由来するため、牛乳タンパク質不耐症または乳糖不耐症の人は避けるべきです。 影響を受ける人々の数は少ないですが、そのような人々への結果は大きいままです。 たとえば、牛乳タンパク質の不耐性は、子どもに予期せぬ深刻な胃腸障害を引き起こす可能性があります。
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ホエイ中の汚染物質を知る
別の懸念は、ホエイ中の汚染物質から生じます。 Frontiers in Microbiologyの2018年8月の論文は、ホエイサンプルが ガンマプロテオバクテリア と ファーミ キューテス からの細菌汚染をしばしば持っていることを示しました 。 著者らは、熱処理ではこれらの細菌の多くを除去できないと指摘した。 この失敗は、早期の腐敗を引き起こし、ホエイ製品の貯蔵寿命を縮める可能性があります。
いくつかのホエイはヤギのミルクから来ます。 International Dairy Journalの2017年6月の記事は、この製品の安全性に関する懸念を提起しました。 これらの著者は、現代の農業における抗生物質の大量使用はホエーを汚染する可能性があると主張した。 実際、彼らはベータラクタム抗生物質が加工中にミルクからホエーに容易に移動できることを示しました。
