オークランドアレルギークリニックによれば、サリチル酸塩は植物によって生成される天然化学物質であり、害虫忌避剤として使用されると考えられています。 サリチル酸塩は、アスピリンに含まれるサリチル酸という化合物に自然に関係しています。 サリチル酸塩を多く含む食事は、毎日のアスピリンと同じタイプの心臓病に対する保護を提供します。 しかし、一部の人々は、大量のサリチル酸塩に耐えることが困難であり、多量の食物を避ける必要があります。 症状には、湿疹、喘息、副鼻腔炎、腹痛などがあります。
フルーツ
Food-Info.netによると、果物にはサリチル酸塩が最も多く含まれる傾向があります。 ドライフルーツは、水分が除去されているため、サリチル酸塩の濃度が高くなる傾向があります。 サリチル酸塩の量が多いと疑われる果物には、レーズン、プルーン、アプリコット、ブラックベリー、ブルーベリー、ナツメヤシ、グアバ、メロン、グラニースミスリンゴ、チェリー、赤ぶどう、みかん、タンジェロが含まれます。 サリチル酸塩の量が中程度または少ないと疑われる果物には、キウイ、ライチ、ネクタリン、スイカ、プラム、青ブドウ、マンゴー、パッションフルーツが含まれます。 サリチル酸塩の量がごくわずかな果物には、バナナやナシが含まれます。 Saraband Healthによると、高サリチル酸塩食品には、100グラムのサービングあたり1.5ミリグラム以上のサリチル酸塩が含まれています。
野菜
サリチル酸を多く含むと思われる野菜には、ピーマン、オリーブ、マッシュルーム、トマト、大根、チコリ、ほうれん草、アルファルファ、ブロッコリー、きゅうり、ソラマメ、ほうれん草が含まれます。 中程度の量の野菜には、アスパラガス、レタス、カリフラワー、玉ねぎ、新鮮なキノコが含まれます。 中程度のサリチル酸食品には、100グラムのサービングあたり0.5ミリグラムから1.5ミリグラムのサリチル酸が含まれています。 サリチル酸塩の量がごくわずかな野菜には、グリンピース、インゲン、キャベツ、セロリが含まれます。 低サリチル酸食品には、100グラムあたり0.5ミリグラム未満のサリチル酸が含まれています。
ナッツと種
ナッツと種子は、食事に健康的な追加を行います。 アメリカ心臓協会によると、1週間に3〜5食分のナッツを食べると、心臓病のリスクを下げることができます。 ナッツや種子にもサリチル酸塩が含まれています。 多量に含まれていると疑われるナッツや種子には、アーモンド、ピーナッツ、松の実、マカダミアナッツ、ピスタチオナッツが含まれます。 サリチル酸塩の適度な量が疑われるナッツと種子には、ブラジルナッツ、ピーカン、ピーナッツバター、ゴマ、ヘーゼルナッツ、ヒマワリの種が含まれます。 カシューナッツにはごくわずかな量のサリチル酸塩が含まれています。
ハーブやスパイス
多くのハーブとスパイスはサリチル酸塩の重要な供給源です。 実際、トマトソースにはその調味料のために大量のサリチル酸塩が含まれていると考えられています。 サリチル酸塩の量が多いと疑われるハーブとスパイスには、カレー、クミンパウダー、ディル、オレガノ、ホットパプリカ、ローズマリー、タイム、ターメリック、ベジマイトが含まれます。 フェンネル、酢、醤油には適度な量が含まれています。 ニンニク、パセリ、チャイブの量はごくわずかです。
